Як приготувати печінковий паштет без запаху та гіркого присмаку: ділимося секретами

2 хвилини
80,3 т.
Домашній паштет

Класичний паштет готується саме з печінки. Але такий продукт є досить спицефічним, адже під час термічної обробки виділяється дещо неприємний запах, а потім з'являється ще й легкий гіркуватий присмак. Тому для того, щоб такого не сталось, варто скористатись одним простим лайфхаком.

Ідея приготування смачного печінкового паштету опублікована на сторінці gotovim_bluda в Instagram.

Рецепт класичного паштету з печінки

Інгредієнти:

  • печінка куряча – 350 г

  • молоко для замочування

  • цибулина середня

  • часник – 4 зубчики

  • вершкове масло – 100 г

  • коньяк – 50 г

Відео дня
  • вершки 33% – 100 г

  • сіль – 1/2 ч. л.

  • чебрець

  • перець

Промивання печінки

Спосіб приготування:

1. Курячу печінку замочити на декілька годин в молоці.

2. Промити в чистій воді.

3. Почистити від лишнього жиру.

Нарізання цибулі для страви

4. Цибулю нарізати півкільцями.

5. Часник подрібнити на невеликі шматочки.

Тушкування печінки

6. Масло розігріти на сковорідці.

7. Коли воно закипить – закинути печінку.

8. Потім туди ж цибулю і часник.

9. Обсмажити 7-10 хвилин.

Готовий паштет, який потрібно помістити в холодильник

10. Коли продукт закарамелізується, додати коньяк.

11. Тушкувати декілька хвилин.

12. Додати вершки, чебрець, сіль, перець, потримати на плиті ще декілька хвилин до загустіння.

13. Чебрець вийняти.

14. Печінку покласти у блендер.

Бутерброди з готовим печінковим паштетом

15. Збити до однорідної консистенції.

16. Подавати у глибокій тарілці з розтопленим вершковим маслом і червоним перцем зверху. Перед цим залишити в холодильнику на декілька годин.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Звернення колективу OBOZREVATEL

Зараз ми готуємо

Всі рецепти