Відео дня
Як приготувати печінковий паштет без запаху та гіркого присмаку: ділимося секретами
Класичний паштет готується саме з печінки. Але такий продукт є досить спицефічним, адже під час термічної обробки виділяється дещо неприємний запах, а потім з'являється ще й легкий гіркуватий присмак. Тому для того, щоб такого не сталось, варто скористатись одним простим лайфхаком.
Ідея приготування смачного печінкового паштету опублікована на сторінці gotovim_bluda в Instagram.
Інгредієнти:
печінка куряча – 350 г
молоко для замочування
цибулина середня
часник – 4 зубчики
вершкове масло – 100 г
коньяк – 50 г
вершки 33% – 100 г
сіль – 1/2 ч. л.
чебрець
перець
Спосіб приготування:
1. Курячу печінку замочити на декілька годин в молоці.
2. Промити в чистій воді.
3. Почистити від лишнього жиру.
4. Цибулю нарізати півкільцями.
5. Часник подрібнити на невеликі шматочки.
6. Масло розігріти на сковорідці.
7. Коли воно закипить – закинути печінку.
8. Потім туди ж цибулю і часник.
9. Обсмажити 7-10 хвилин.
10. Коли продукт закарамелізується, додати коньяк.
11. Тушкувати декілька хвилин.
12. Додати вершки, чебрець, сіль, перець, потримати на плиті ще декілька хвилин до загустіння.
13. Чебрець вийняти.
14. Печінку покласти у блендер.
15. Збити до однорідної консистенції.
16. Подавати у глибокій тарілці з розтопленим вершковим маслом і червоним перцем зверху. Перед цим залишити в холодильнику на декілька годин.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:
