Мариновані котлети: що потрібно зробити з м'ясом перед смаженням, щоб страва була смачнішою
Домашні котлети точно не будуть сухими, якщо перед приготуванням з м'ясом зробити одну просту маніпуляцію. Дуже важливо замаринувати свинину разом з цибулею та спеціями. Лише після того можна робити фарш і смажити котлети.
Ідея приготування соковитих котлет з маринованого фаршу опублікована на сторінці фудблогерки anna zelenska в Instagram.
Інгредієнти:
- свинина (м’якоть) – 700 г
- цибуля – 2 великі
- приправа до шашлику – 1 ст.л.
- сіль – 1 ч.л.
- перець – за смаком
- батон – 5-6 шматочків
Спосіб приготування:
1. М’ясо нарізати невеликими шматочками.
2. Цибулю також нарізати шматочками.
3. Скласти все в лоток, додати приправу до шашлику, сіль та перець.
4. Добре перемішати, накрити та закрити лоток.
5. Маринувати в холодильнику щонайменше на 6-8 годин. Ідеально залишити на ніч.
6. Після маринування дістати м’ясо і перекрутити його разом із цибулею через м’ясорубку. Батон попередньо замочити у воді або молоці, добре відтиснути і також перекрутити через м’ясорубку.
7. За потреби додати ще сіль та перець, добре вимішати. Фарш потрібно не лише вимішати, а й добре відбити – тоді котлети краще тримають форму та будуть більш соковиті.
8. Сформувати невеликі котлетки, обсмажити їх на добре розігрітій сковорідці з однієї сторони. Потім перевернути, накрити кришкою та смажити до готовності.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: