Найсмачніші домашні пельмені на заварному тісті: легко ліпляться і не розвалюються
Домашні пельмені цінують за смак, але ще більше – за правильне тісто. Заварний варіант на окропі значно спрощує ліплення: воно м’яке, еластичне і добре тримає форму. Такі пельмені не розварюються у воді й залишаються соковитими всередині. Рецепт підходить навіть тим, хто готує пельмені нечасто.
Ідея приготування ідельних домашніх пельменів опублікована на сторінці marafon18 6 в Instagram.
Рецепт домашніх пельменів на заварному тісті
Джерело: Скриншот поста на сторінці marafon18 6 в Instagram
Інгредієнти для тіста:
- борошно пшеничне – близько 600-650 г
- вода гаряча (окріп) – 250 мл.
- яйця – 2 шт.
- олія рослинна – 4 ст.л.
- сіль – 1 ч. л.
Інгредієнти для начинки:
- фарш курячий – 800 г
- цибуля – 150 г
- часник – 3-4 зубчики
- вода холодна – 100 мл.
- сіль і перець – за смаком
Спосіб приготування:
Поєднуємо інгредієнти для тіста
Джерело: Скриншот поста на сторінці marafon18 6 в Instagram
1. Для начинки натріть цибулю на дрібній тертці, додайте до фаршу разом із подрібненим часником, сіллю та перцем.
2. Влийте холодну воду і ретельно вимішайте масу до однорідності. Залиште начинку настоюватися, поки готується тісто.
3. У глибоку миску просійте борошно, додайте сіль і олію. Влийте окріп і швидко перемішайте ложкою – борошно має заваритися.
4. Коли маса трохи охолоне, вбийте яйця і замісіть тісто руками. Воно повинно бути гладким і податливим.
Замішуємо тісто
Джерело: Скриншот поста на сторінці marafon18 6 в Instagram
5. Накрийте тісто рушником або плівкою та залиште на 30 хвилин, щоб воно стало ще еластичнішим.
6. Готове тісто розкачайте тонким шаром, виріжте кружечки склянкою. У центр кожного викладіть невелику порцію фаршу та щільно зліпіть краї, формуючи пельмені.
7. У каструлі закип’ятіть підсолену воду, за бажанням додайте лавровий лист. Опустіть пельмені у киплячу воду і варіть після спливання ще 3–5 хвилин. Подавайте гарячими зі сметаною або вершковим маслом.
Формуємо пельмені
Джерело: Скриншот поста на сторінці marafon18 6 в Instagram
8. Заварне тісто робить пельмені м’якими й міцними одночасно, а соковита начинка забезпечує насичений домашній смак, за який цю страву так люблять.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:
Схожі теми
Тільки перевірена інформація в нас у Telegram-каналі OBOZ.UA та у Viber.
Не ведіться на фейки!
Підписатись
Підписатись
10
