Найсмачніші запечені реберця в духовці: весь секрет смаку в пікантному маринаді
Запечені реберця в духовці – це проста страва, яка завжди виходить соковитою і ароматною. Її легко приготувати вдома без складних технік. Головний секрет – правильний маринад і достатній час у духовці. У результаті м’ясо стає м’яким, а зверху з’являється апетитна скоринка. Розповідаємо, як зробити ідеальні реберця.
Ідея приготування соковитих реберець в духовці опублікована на сторінці фудблогерки liliya.cooking в Instagram.
Інгредієнти:
- свинячі ребра – 1,5 кг.
- сіль – за смаком
- чорний перець – за смаком
- паприка – 1 ст.л.
- сушений часник – 2-3 ч.л.
Інгредієнти для маринаду:
- соєвий соус – 3 ст.л.
- кетчуп – 2 ст.л.
- гірчиця – 1 ст.л.
- мед – 1 ст.л.
- кунжут – для подачі
Спосіб приготування:
1. Передусім підготуйте реберця. Промийте їх, добре обсушіть паперовими рушниками та за потреби зніміть тонку плівку з внутрішнього боку – це допоможе м’ясу стати м’якшим після запікання.
2. Далі натріть ребра сіллю, перцем, паприкою і сушеним часником, рівномірно розподіляючи спеції по всій поверхні. Загорніть м’ясо у фольгу та викладіть на деко.
3. Розігрійте духовку до 180 градусів і запікайте реберця приблизно 1,5 години. За цей час вони добре пропаряться у власному соку і стануть ніжними.
4. Поки м’ясо готується, зробіть маринад. У невеликій мисці змішайте соєвий соус, кетчуп, гірчицю та мед до однорідної консистенції. Такий соус дає баланс солодкого, солоного і злегка гострого смаку.
5. Після основного запікання дістаньте ребра, обережно розгорніть фольгу і щедро змастіть їх маринадом. Поверніть у духовку ще на 25-30 хвилин, щоб зверху утворилася рум’яна, злегка карамелізована скоринка.
6. Готові запечені реберця подавайте гарячими, посипавши кунжутом. Вони добре поєднуються з овочами або простими гарнірами і підходять як для щоденного меню, так і для особливих випадків.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: