Ви неправильно заварюєте каву: названо помилку, через яку напій виходить несмачним
Багато хто варить каву щодня – швидко, за звичкою. Але навіть у такій простій справі є нюанси, які впливають на смак напою. Іноді кава виходить надто гіркою або зовсім без аромату. Причина може бути зовсім неочевидною. Саме на неї найчастіше ніхто не звертає уваги.
Редакція FoodOboz розповість, яку банальну помилку не варто робити під час заварювання кави. Відповідь вас здивує.
Вся справа в окропі
Окріп швидко витягає гіркі речовини з кавового зерна. Занадто висока температура руйнує тонкі ароматичні масла, через що кава видається міцною, гіркою і навіть прісною. Це трапляється з усіма типами кави: меленою, розчинною і сублімованою.
Як правильно заварити каву
1. Охолодіть воду. Дочекайтеся 30 секунд після кипіння – саме тоді вода досягає 90-95 °C, оптимальної для заварювання.
2. Слідкуйте за температурою
- Для міцного напою використовуйте воду 90-95 °C.
- Якщо ви віддаєте перевагу м’якому смаку – не більше 89 °C.
3. Заварюйте під кришкою. Накритий посуд допоможе зберегти тепло і забезпечити максимальний аромат.
4. Не доводьте до кипіння. Під час приготування на слабкому вогні активні речовини розкриваються поступово, і кава стає насиченою.
5. Турку знімайте з вогню, коли улюблена піна починає підніматися – так збережете гармонію між смаком та ароматом.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: