Як швидко приготувати мариновані огірки: секрети, з якими закуску можна буде їсти майже одразу
Навіть якщо до вечері залишилося лише кілька годин, приготувати хрусткі малосольні огірки все одно можливо. Для цього не знадобляться банки, гарячий розсіл чи тривале очікування. Достатньо свіжих огірків, простих спецій і звичайного пакета. Така закуска виходить ароматною, соковитою та чудово доповнює молоді овочі, м'ясні страви або домашні бутерброди.
Про те, як швидко замаринувати огірки, розповіли у terazgotuje.pl. Всього декілька простих секретів допоможуть зробити ідеальну літню закуску.
Огірки для приготування
Джерело: freepik.com
Щоб закуска вдалася, варто обирати невеликі щільні огірки однакового розміру. Саме вони рівномірно промаринуються та матимуть гарну текстуру. Для маринування найкраще використовувати кам'яну нейодовану сіль, яка не впливає на природний процес ферментації.
Поради для ідеальних малосольних огірків
1. Перед маринуванням обріжте кінчики огірків і зробіть кілька неглибоких надрізів. Це допоможе овочам швидше увібрати аромат спецій.
2. Додавайте не лише кріп і часник, а й листя хрону або вишні. Вони допомагають зберегти хрусткість.
3. Для більш насиченого смаку можна покласти кілька горошин запашного перцю, насіння гірчиці або лавровий лист.Якщо хочеться оригінального смаку, додайте невелику кількість меду або дрібку перцю чилі.
4. Після маринування обов'язково поставте огірки в холодильник хоча б на кілька годин. Так смак стане більш гармонійним.
Інгредієнти:
Часник для приготування огірків
Джерело: freepik.com
- огірки – 1 кг. дрібних свіжих огірків
- часник – 4 зубчики
- корінь хрону – приблизно 5 см
- кріп із парасольками – 1 пучок
- листя хрону або вишні – 2 шт.
- кам'яна нейодована сіль – 1 ст.л.
- насіння гірчиці – 1 ч.л.
- запашний перець – 5 горошин
- лавровий лист – 2 шт.
Спосіб приготування:
Кріп для приготування огірків
Джерело: freepik.com
1. Огірки ретельно помийте, обріжте кінчики та зробіть кілька поздовжніх надрізів. Це значно прискорить процес маринування.
2. Часник очистіть і злегка розчавіть ножем. Корінь хрону наріжте тонкими скибочками.
3. Складіть огірки у щільний пакет або глибоку ємність із кришкою.
4. Додайте часник, кріп, хрін, листя, сіль та всі спеції.Щільно закрийте пакет або накрийте кришкою й добре струсіть, щоб спеції рівномірно розподілилися.
Хрін для приготування огірків
Джерело: wikipedia.org
5. Залиште огірки при кімнатній температурі на 4-6 годин.
6. Протягом цього часу кілька разів струшуйте пакет, щоб овочі маринувалися рівномірно.
7. Коли огірки виділять достатньо соку і набудуть характерного малосольного смаку, переставте їх у холодильник ще на кілька годин або на ніч.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:
Схожі теми
Тільки перевірена інформація в нас у Telegram-каналі OBOZ.UA та у Viber.
Не ведіться на фейки!
Підписатись
Підписатись
10
