З чим запекти качку, щоб вона не була жорсткою: знадобиться один простий фрукт
Качка часто виходить занадто сухою або жорсткою, якщо її неправильно запекти. Але є простий секрет, який зробить м’ясо м’яким, ароматним і соковитим – достатньо додати всередину звичайні яблука. Під час запікання вони виділяють сік і природну кислоту, що пом’якшує волокна м’яса, а також додають приємного фруктового аромату. Такий спосіб не потребує складних інгредієнтів, але результат перевершує всі очікування – страва виходить святковою та неймовірно смачною.
Ідея приготування соковитої запеченої качки з яблуками опублікована на сторінці фудблогерки makarchuk food в Instagram.
Інгредієнти:
- качка – приблизно 2,5 кг.
- сіль – 1 ст.л.
- перець чорний мелений – ½ ч.л.
- копчена паприка – ½ ч.л.
- яблука – 2 шт.Цибуля – 1 шт.
- сухе біле вино – 200 мл.
- вода – 150 мл.
- смалець або олія – для обсмаження
Спосіб приготування:
1. Качку промийте, розділіть на порційні шматки і замочіть у холодній воді на 1-2 години. Це допоможе прибрати зайвий запах і зробити м’ясо ніжнішим.
2. Натріть качку сіллю, перцем і копченою паприкою. Залиште на 20-30 хвилин, щоб спеції добре ввібралися.
3. Розігрійте смалець або олію в сковороді, обсмажте качку до золотистої скоринки.
4. Покладіть шматочки качки у форму для запікання, додайте нарізані яблука та цибулю. Влийте сухе біле вино і воду.
5. Накрийте форму кришкою або фольгою. Спочатку запікайте 1 годину при температурі 200°C, потім зменште до 160°C і готуйте ще 2 години
6. Готову качку подавайте гарячою з печеними яблуками та ароматною підливою, яка утворилася під час запікання.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: