Основні страви

Банош

40
Алік Мкртчян
Алік Мкртчян
Алік МкртчянВсі рецепти повара
Банош

Банош – це традиційна гуцульська страва з ніжною кремовою текстурою та насиченим вершковим смаком. Її готують із кукурудзяної крупи на жирній сметані або вершках, а подають із бринзою та шкварками. Банош чудово підходить як для ситного сніданку, так і для обіду чи вечері. Ця страва давно стала справжньою кулінарною візитівкою Карпат.

Інгредієнти

Кукурудзяна крупа200 г (крупного помелу)
Сметана500 мл.
Бринза100 г
Сало100 г (або бекон для шкварок)
Яйце варене1 шт. (зварене некруто)
Спаржадля подачі
Сільза смаком

Приготування

cook step
1

У каструлю з товстим дном викладіть сметану або суміш сметани та вершків. Поставте на невеликий вогонь і доведіть до легкого кипіння, постійно помішуючи, щоб молочні продукти не пригоріли.

cook step
2

Поступово всипайте кукурудзяну крупу тонкою цівкою, безперервно помішуючи дерев'яною ложкою або лопаткою. Це допоможе уникнути утворення грудочок і зробить текстуру баношу ніжною та однорідною.

cook step
3

Готуйте страву на слабкому вогні приблизно 15–20 хвилин, періодично помішуючи. Банош має стати густим, кремовим і легко відставати від стінок посуду. За потреби додайте дрібку солі.

cook step
4

Окремо наріжте сало або бекон невеликими шматочками та обсмажте на сухій пательні до утворення золотистих хрустких шкварок.

cook step
5

За бажанням відваріть яйце некруто та підготуйте спаржу для подачі.

cook step
6

Готовий банош розкладіть по тарілках, щедро посипте розкришеною овечою бринзою та додайте шкварки. За бажанням прикрасьте страву яйцем некруто та відвареною спаржею.

Схожі рецепти

Всі рецепти