Банош

4.5

Алік Мкртчян

Алік МкртчянВсі рецепти повара

Банош – це традиційна гуцульська страва з ніжною кремовою текстурою та насиченим вершковим смаком. Її готують із кукурудзяної крупи на жирній сметані або вершках, а подають із бринзою та шкварками. Банош чудово підходить як для ситного сніданку, так і для обіду чи вечері. Ця страва давно стала справжньою кулінарною візитівкою Карпат.

Інгредієнти

Кукурудзяна крупа200 г (крупного помелу)

Сметана500 мл.

Бринза100 г

Сало100 г (або бекон для шкварок)

Яйце варене1 шт. (зварене некруто)

Спаржадля подачі

Сільза смаком

Приготування

У каструлю з товстим дном викладіть сметану або суміш сметани та вершків. Поставте на невеликий вогонь і доведіть до легкого кипіння, постійно помішуючи, щоб молочні продукти не пригоріли.

Поступово всипайте кукурудзяну крупу тонкою цівкою, безперервно помішуючи дерев'яною ложкою або лопаткою. Це допоможе уникнути утворення грудочок і зробить текстуру баношу ніжною та однорідною.

Готуйте страву на слабкому вогні приблизно 15–20 хвилин, періодично помішуючи. Банош має стати густим, кремовим і легко відставати від стінок посуду. За потреби додайте дрібку солі.

Окремо наріжте сало або бекон невеликими шматочками та обсмажте на сухій пательні до утворення золотистих хрустких шкварок.

За бажанням відваріть яйце некруто та підготуйте спаржу для подачі.

Готовий банош розкладіть по тарілках, щедро посипте розкришеною овечою бринзою та додайте шкварки. За бажанням прикрасьте страву яйцем некруто та відвареною спаржею.

Оцінити рецепт

4.5Дякуємо за вашу оцінку!