Основні стравиБефстроганов

Бефстроганов із печінки

4
60
Ірина Мельниченко
Ірина Мельниченко
Ірина МельниченкоВсі рецепти повара
Бефстроганов із печінки

Більшість думає, що бефстроганов готується з дорогої телячої або свинячої вирізки. Це зовсім не так. Зі свинячої печінки він виходить так само соковитим, смачним і запашним. Радимо всім господиням взяти до відома цей рецепт. Страва готується просто, не займає багато часу. Поки тушкується м'ясо, можна паралельно готувати улюблений гарнір.

Інгредієнти

Cвиняча печінка500 г
Сметана200 мл
Цибуля ріпчаста1 шт.
Соняшникова олія4 ст. л.
Вершкове масло50 г
Пшеничне борошно3 ст. л.
Цукор1 ч. л.
Часник2 зубчики
СільЗа смаком
Перець чорний меленийЗа смаком
Паприка 1 ч. л.

Приготування

cook step
1

Наріжте печінку тонкими довгастими брусочками. Перед цим м'ясо треба помити, очистити від сухожилків. Далі поперчіть печінку, додайте цукор і спеції, перемішайте.

cook step
2

Наріжте цибулю півкільцями. Розігрійте сковороду і викладіть печінку, без олії. Постійно помішуйте, щоби м'ясо не підгоріло. Обсмажуйте не більше чотирьох хвилин.

cook step
3

Потім додайте вершкове масло і цибулю. Перемішайте і обсмажуйте, поки цибуля не стане прозорою.

cook step
4

Висипте борошно, паприку, посоліть і поперчіть. Перемішайте і обсмажуйте ще 2-3 хвилини.

cook step
5

Тепер додайте сметану, 100 мл води. Накрийте сковороду кришкою і залиште тушкуватися 7-10 хвилин.

cook step
6

Киньте у страву подрібнений часник і залиште ще на 5 хвилин, щоби печінка остаточно просочилася соусом.

cook step
7

В кінці прикрасьте печінку порізаною зеленню, до столу подавайте з картопляним пюре або рисом.

Схожі рецепти

Всі рецепти