Бефстроганов із грибами

4.5

Ірина Мельниченко

Ірина МельниченкоВсі рецепти повара

Сьогодні пропонуємо вам спробувати зробити смачне м'ясо, яке стане доповненням до будь-якого гарніру. Для приготування страви бефстроганов із грибами традиційно використовується телятина або свинина, але щоб скоротити час смаження і тушкування, ми будемо використовувати курку. Вона вийде дуже ніжною і соковитою на смак, ваші гості та рідні будуть у захваті від такого делікатесу.

Інгредієнти

Куряча грудка600 г

Гриби250 г

Сметана200 мл

Пшеничне борошно1 ст. л.

Цибуля ріпчаста1 шт.

Лимон1 шт.

Часник3 зубчики

СільЗа смаком

Перець чорний мелений1 ч. л.

Базилік0,5 ч. л.

Приготування

Наріжте цибулю четвертинками, промийте та висушіть м'ясо. Гриби поріжте дольками, а часник подрібніть на тертушці. Куряче філе наріжте тонкими довгими смужками.

Ставимо сковорідку на великий вогонь та чекаємо хвилини дві, поки з неї вийде волога, щоб м'ясо не підгоріло. Потім додаємо рослинної олії та шматочок вершкового масла, оскільки воно добре поєднується з куркою. Відразу ж висипаємо цибулю для обсмажування.

Коли цибуля стане прозорою, додайте солі, а потім викладіть м'ясо. Періодично перевертайте скибочки курки.

Коли м'ясо трохи обсмажится, додайте гриби, поперчіть та посоліть за смаком. Можна додати трохи базиліка або хмелі-сунелі. Перемішайте м'ясо з грибами.

Додайте до м'яса сметану, бажано купувати з більшою жирністю або брати домашню. Налийте 150 мл. води та перемішайте.

Накрийте сковороду кришкою, зробіть менший вогонь. Залиште страву тушкуватися на 15-20 хвилин. Потім додайте борошно та ретельно перемішайте. Має вийти курка зі смачним сметанним соусом.