МоваЯзык
Головна Блоги

Бефстроганов із яловичини

Бефстроганов із яловичини - покроковий рецепт
Час приготування: 40 хв.
Кількість порцій: 2
Поділитися

Дослівно назва цієї страви перекладається з французької як «Яловичина по-строгановськи». Вона отримала гучну славу у всьому світі. Незважаючи на французьку назву, бефстроганов належить до російської кухні, а вигадали його в самій Одесі. Кожна господиня готує страву по-своєму, але незмінним інгредієнтом вважається свіжа яловича вирізка. Коштує вона досить дорого, тому багато хто замінює її на м'якоть без сухожилків.

Відео

Інгредієнти

Приготування

Бефстроганов із яловичини - Крок 1 1
Бефстроганов із яловичини - Крок 2 2
Бефстроганов із яловичини - Крок 3 3
1

Поріжемо яловичу вирізку на тонкі смужки. Цибулю подрібнюємо тоненькими брусками.

2

Влийте на розпечену сковорідку олію. Обсмажуйте м'ясо до золотистої скоринки.

3

Виймаємо яловичину після того, як вона обсмажится. На цій самій сковороді потрібно розтопити вершкове масло, а потім додати подрібнену цибулю.

Бефстроганов із яловичини - Крок 4 4
Бефстроганов із яловичини - Крок 5 5
Бефстроганов із яловичини - Крок 6 6
4

Обсмажуйте цибулю до золотистого кольору, потім додайте 1 ст. л. борошна. Ретельно перемішайте, щоб борошно не підгоріло.

5

Відразу ж після цього треба додати сметану, ще раз перемішати. Потім влити томатну пасту і залити водою приблизно 200 мл.

6

Перемішайте соус, дайте йому покипіти 2-3 хвилини. Коли суміш загусне, додайте на сковорідку м'ясо.

Бефстроганов із яловичини - Крок 7 7
Бефстроганов із яловичини - Крок 8 8
Смачного!
7

Посоліть, додайте 1 ст. л. цукру і перець за смаком. Тушкуйте блюдо ще 3-5 хвилин на повільному вогні. Якщо хочете рідку підливу, то додайте більше води.

8

Подавайте блюдо до столу разом із картопляним пюре. За бажання можна прикрасити його кропом або іншою зеленню.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати