Бефстроганов із печінки
Більшість думає, що бефстроганов готується з дорогої телячої або свинячої вирізки. Це зовсім не так. Зі свинячої печінки він виходить так само соковитим, смачним і запашним. Радимо всім господиням взяти до відома цей рецепт. Страва готується просто, не займає багато часу. Поки тушкується м'ясо, можна паралельно готувати улюблений гарнір.
Відео
Інгредієнти
Cвиняча печінка 500 г
Сметана 200 мл
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Соняшникова олія 4 ст. л.
Вершкове масло 50 г
Пшеничне борошно 3 ст. л.
Приготування
1
2
3
Наріжте печінку тонкими довгастими брусочками. Перед цим м'ясо треба помити, очистити від сухожилків. Далі поперчіть печінку, додайте цукор і спеції, перемішайте.
Наріжте цибулю півкільцями. Розігрійте сковороду і викладіть печінку, без олії. Постійно помішуйте, щоби м'ясо не підгоріло. Обсмажуйте не більше чотирьох хвилин.
Потім додайте вершкове масло і цибулю. Перемішайте і обсмажуйте, поки цибуля не стане прозорою.
4
5
6
Висипте борошно, паприку, посоліть і поперчіть. Перемішайте і обсмажуйте ще 2-3 хвилини.
Тепер додайте сметану, 100 мл води. Накрийте сковороду кришкою і залиште тушкуватися 7-10 хвилин.
Киньте у страву подрібнений часник і залиште ще на 5 хвилин, щоби печінка остаточно просочилася соусом.
7
Смачного!
В кінці прикрасьте печінку порізаною зеленню, до столу подавайте з картопляним пюре або рисом.
Схожі рецепти
