![Бефстроганов зі свинини](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/4/117.jpg?size=636x424)
Бефстроганов зі свинини – досить поширена страва російської кухні. Основними інгредієнтами є м'ясо, нарізане шматочками, та сметанний соус. Вперше її почали готувати в Одесі у 19-му столітті для так званих відкритих столів. Донині бефстроганов входить у меню практично кожного ресторану та їдальні. Страва смачна, має просту технологію приготування та прикрасить будь-який святковий стіл. Її можна подавати з гарніром – картопляним пюре чи тушкованими овочами.
Інгредієнти
Свинина1 кг |
Вершки200 мл |
Цибуля ріпчаста6 шт. |
Морква2 шт. |
Пшеничне борошно2 ст. л. |
СільЗа смаком |
Перець чорний мелений2 ст. л. |
Паприка 1 ст. л. |
Соняшникова олія4 ст. л. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/19/12.png)
Промийте м'ясо, обсушіть паперовими рушниками. Наріжте свинину тонкою соломкою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/19/21.png)
Ставимо сковорідку на плиту, розігріваємо її та вливаємо олії. Викладаємо та обсмажуємо свинину. Коли м'ясо обсмажиться до золотистої скоринки, додайте трохи борошна.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/19/31.png)
Почистіть та наріжте моркву соломкою, цибулю півкільцями чи брусками. Розігрійте нову сковорідку на плиті. Влийте олії, висипте моркву з цибулею та обсмажуйте.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/19/41.png)
Посоліть свинину, додайте перцю та паприки. Коли цибуля обсмажиться до золотистого кольору, висипте її разом із морквою до м'яса.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/19/52.png)
Влийте на сковороду трохи води, перемішайте м'ясо з цибулею і морквою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/19/62.png)
Зменшіть вогонь і тушкуйте страву ще 10 хвилин максимум.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/19/73.png)
За кілька хвилин до кінця додайте вершки та сіль, спеції за смаком. Смачного!