Бефстроганов зі свинини

Бефстроганов зі свинини – досить поширена страва російської кухні. Основними інгредієнтами є м'ясо, нарізане шматочками, та сметанний соус. Вперше її почали готувати в Одесі у 19-му столітті для так званих відкритих столів. Донині бефстроганов входить у меню практично кожного ресторану та їдальні. Страва смачна, має просту технологію приготування та прикрасить будь-який святковий стіл. Її можна подавати з гарніром – картопляним пюре чи тушкованими овочами.

Інгредієнти

Свинина1 кг
Вершки200 мл
Цибуля ріпчаста6 шт.
Морква2 шт.
Пшеничне борошно2 ст. л.
СільЗа смаком
Перець чорний мелений2 ст. л.
Паприка 1 ст. л.
Соняшникова олія4 ст. л.

Приготування

cook step
1

Промийте м'ясо, обсушіть паперовими рушниками. Наріжте свинину тонкою соломкою.

cook step
2

Ставимо сковорідку на плиту, розігріваємо її та вливаємо олії. Викладаємо та обсмажуємо свинину. Коли м'ясо обсмажиться до золотистої скоринки, додайте трохи борошна.

cook step
3

Почистіть та наріжте моркву соломкою, цибулю півкільцями чи брусками. Розігрійте нову сковорідку на плиті. Влийте олії, висипте моркву з цибулею та обсмажуйте.

cook step
4

Посоліть свинину, додайте перцю та паприки. Коли цибуля обсмажиться до золотистого кольору, висипте її разом із морквою до м'яса.

cook step
5

Влийте на сковороду трохи води, перемішайте м'ясо з цибулею і морквою.

cook step
6

Зменшіть вогонь і тушкуйте страву ще 10 хвилин максимум.

cook step
7

За кілька хвилин до кінця додайте вершки та сіль, спеції за смаком. Смачного!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти