Основні страви Бефстроганов Німецька кухня

Бефстроганов зі свинини

Name: Бефстроганов зі свинини
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Німецька кухня
Ingredients: 1 кг Свинина; 200 мл Вершки; 6 шт. Цибуля ріпчаста; 2 шт. Морква; 2 ст. л. Пшеничне борошно; За смаком Сіль; 2 ст. л. Перець чорний мелений; 1 ст. л. Паприка; 4 ст. л. Соняшникова олія

Ірина Мельниченко

Ірина МельниченкоВсі рецепти повара

Бефстроганов зі свинини – досить поширена страва російської кухні. Основними інгредієнтами є м'ясо, нарізане шматочками, та сметанний соус. Вперше її почали готувати в Одесі у 19-му столітті для так званих відкритих столів. Донині бефстроганов входить у меню практично кожного ресторану та їдальні. Страва смачна, має просту технологію приготування та прикрасить будь-який святковий стіл. Її можна подавати з гарніром – картопляним пюре чи тушкованими овочами.

Інгредієнти

Свинина1 кг

Вершки200 мл

Цибуля ріпчаста6 шт.

Морква2 шт.

Пшеничне борошно2 ст. л.

СільЗа смаком

Перець чорний мелений2 ст. л.

Паприка 1 ст. л.

Соняшникова олія4 ст. л.

Приготування

Промийте м'ясо, обсушіть паперовими рушниками. Наріжте свинину тонкою соломкою.

Ставимо сковорідку на плиту, розігріваємо її та вливаємо олії. Викладаємо та обсмажуємо свинину. Коли м'ясо обсмажиться до золотистої скоринки, додайте трохи борошна.

Почистіть та наріжте моркву соломкою, цибулю півкільцями чи брусками. Розігрійте нову сковорідку на плиті. Влийте олії, висипте моркву з цибулею та обсмажуйте.