Біляші в духовці

Спочатку просіюємо борошно у глибоку тарілку. Краще, звичайно, просіяти двічі, тоді тісто буде більш пухке та ніжне. Додаємо до нього одну чайну ложку солі, 1/4 чайної ложки соди, все гарненько перемішуємо.

Після цього нам знадобиться м’яке масло. Перемішуємо з борошном, при цьому активно розминаючи його.

Далі виливаємо у тарілку кефір і вимішуємо гарне та еластичне тісто.

Утворене тісто кладемо в іншу тарілку, за бажання накриваємо харчовою плівкою і відставляємо на пів години в холодильник.

У цей час треба зайнятися приготуванням надзвичайно смачної, запашної та унікальної начинки. Для початку чистимо сиру картоплю від шкірки і нарізуємо маленькими кубиками.

Ріпчасту цибулю чистимо від шкірки, подрібнюємо (найкраще на малесенькі кубики) ножем.

І цибулю, і картоплю висипаємо у глибоку ємність.

До них потрібно додати свіжий, запашний та красивого кольору яловичий фарш.

Для того, щоб начинка була соковитою, треба до всіх інгредієнтів влити трішки рідини, тобто води.

Додаємо сіль та перець, утворюючи таким чином надзвичайно ароматний фарш.

У цей час наше тісто вже готове. Починаємо формувати біляші. Для цього нам потрібна велика поверхня, в ідеалі – стіл. Посипаємо її борошном.

Тісто розділяємо на 3-4 частинки, з кожної з яких треба зробити так звану «качалку».

Кожну «качалку» розрізаємо ножем на приблизно 6-8 частинок, з яких ми будемо ліпити пиріжки.

Беремо один шматочок і тоненько його розкатуємо, формуючи круг. По його центру викладаємо приблизно одну столову ложку начинки.

Краї тіста зліплюємо між собою «гармошкою», обов’язково залишаючи по центру маленький отвір.

Деко змащуємо олією і викладаємо на нього усі наші біляші. Запікаємо їх при температурі 180° впродовж 40 хвилин.

Коли мине зазначений час – дістаємо пиріжки і викладаємо на тарілку.

Подаємо до столу, вражаючи рідних приготованою стравою.