![Біляші в духовці](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2018/12/16/screenshot20.png?size=636x424)
Біляші в духовці – один із найсмачніших видів пиріжків цього типу. Вони не просто смачні, запашні та соковиті, вони ще й менш шкідливі та менш калорійні у порівнянні зі звичайними біляшами.
«Родзинкою» цієї страви є начинка, у складі якої не тільки традиційні компоненти, такі як цибуля та фарш. Окрім них у начинці присутня картопля.
Завдяки цьому страва набуває більш оригінального й унікального вигляду та смаку.
Інгредієнти
Пшеничне борошно500 г |
Сіль1 ч. л. |
Сода1/4 ч. л. |
Вершкове масло200 г |
Кефір1.5 склянки |
Картопля4 шт. |
Цибуля ріпчаста1-2 шт. |
Яловичий фарш500 г |
Вода70 мл |
Соняшникова олія1-2 ст. л. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/16/screenshot110.png)
Спочатку просіюємо борошно у глибоку тарілку. Краще, звичайно, просіяти двічі, тоді тісто буде більш пухке та ніжне. Додаємо до нього одну чайну ложку солі, 1/4 чайної ложки соди, все гарненько перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/16/screenshot31.png)
Після цього нам знадобиться м’яке масло. Перемішуємо з борошном, при цьому активно розминаючи його.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/16/screenshot41.png)
Далі виливаємо у тарілку кефір і вимішуємо гарне та еластичне тісто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/16/screenshot51.png)
Утворене тісто кладемо в іншу тарілку, за бажання накриваємо харчовою плівкою і відставляємо на пів години в холодильник.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/16/screenshot63.png)
У цей час треба зайнятися приготуванням надзвичайно смачної, запашної та унікальної начинки. Для початку чистимо сиру картоплю від шкірки і нарізуємо маленькими кубиками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/16/screenshot71.png)
Ріпчасту цибулю чистимо від шкірки, подрібнюємо (найкраще на малесенькі кубики) ножем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/16/screenshot81.png)
І цибулю, і картоплю висипаємо у глибоку ємність.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/16/screenshot91.png)
До них потрібно додати свіжий, запашний та красивого кольору яловичий фарш.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/16/screenshot101.png)
Для того, щоб начинка була соковитою, треба до всіх інгредієнтів влити трішки рідини, тобто води.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/16/screenshot111.png)
Додаємо сіль та перець, утворюючи таким чином надзвичайно ароматний фарш.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/16/screenshot121.png)
У цей час наше тісто вже готове. Починаємо формувати біляші. Для цього нам потрібна велика поверхня, в ідеалі – стіл. Посипаємо її борошном.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/16/screenshot141.png)
Тісто розділяємо на 3-4 частинки, з кожної з яких треба зробити так звану «качалку».
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/16/screenshot151.png)
Кожну «качалку» розрізаємо ножем на приблизно 6-8 частинок, з яких ми будемо ліпити пиріжки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/16/screenshot161.png)
Беремо один шматочок і тоненько його розкатуємо, формуючи круг. По його центру викладаємо приблизно одну столову ложку начинки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/16/screenshot171.png)
Краї тіста зліплюємо між собою «гармошкою», обов’язково залишаючи по центру маленький отвір.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/16/screenshot181.png)
Деко змащуємо олією і викладаємо на нього усі наші біляші. Запікаємо їх при температурі 180° впродовж 40 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/16/screenshot22.png)
Коли мине зазначений час – дістаємо пиріжки і викладаємо на тарілку.
Подаємо до столу, вражаючи рідних приготованою стравою.