Біфштекс зі свинини

Name: Біфштекс зі свинини
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Німецька кухня
Ingredients: Свиняча шийка 2 кг; Соняшникова олія 5 ст. л.; Сіль За смаком; Перець чорний мелений За смаком; Базилік сушений 2 ст. л.; Розмарин 1 ч. л.

4.5

Ірина Мельниченко

Ірина МельниченкоВсі рецепти повара

Історія виникнення біфштексів досить цікава. У стародавньому Римі під час ритуалів жерці на решітках смажили великі шматки м'яса, щоби потім принести їх у жертву богам. Одного разу м'ясо впало на підлогу, жрець підняв, обпік руки й ненароком спробував соковитий, смачний шматочок. Тоді ж його почали вживати в їжу. До сьогодні біфштекс зі свинини залишається однією з найпопулярніших страв. Ви можете не вірити у правдивість легенди, але спробувати дивовижний стейк за цим рецептом зобов'язані.

Інгредієнти

Свиняча шийка2 кг

Соняшникова олія5 ст. л.

СільЗа смаком

Перець чорний меленийЗа смаком

Базилік сушений2 ст. л.

Розмарин1 ч. л.

Приготування

Розріжте свинячу вирізку на шматки товщиною по 1,5-2 см. Намагайтеся різати хорошим гострим ножем впоперек волокон.

Посоліть та поперчіть м'ясо з обох боків. Іншими спеціями будемо посипати стейки під час і після смаження. Також трохи змастіть м'ясо оливковою олією або вершковим маслом.

Поставте сковорідку на газ, влийте буквально краплю олії. Бажано, щоби поверхня була ребристою, але і звичайна цілком підійде.

Коли сковорідка нагріється, викладіть шматки стейків. Обсмажуйте їх на середньому вогні.

Обсмажуйте приблизно 10-12 хвилин, а потім переверніть м'ясо на інший бік. Посипте страву розмарином.

Всього обсмажуйте стейки не менше 20-ти хвилин. Періодично окроплюйте м'ясо бальзамічним оцтом. Перед подачею посипте страву базиліком і прикрасьте свіжими овочами.

Оцінити рецепт

4.5Дякуємо за вашу оцінку!