![Біфштекс зі свинини](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2018/12/4/kak-prigotovit-stejk-iz-svininy.jpg?size=636x424)
Історія виникнення біфштексів досить цікава. У стародавньому Римі під час ритуалів жерці на решітках смажили великі шматки м'яса, щоби потім принести їх у жертву богам. Одного разу м'ясо впало на підлогу, жрець підняв, обпік руки й ненароком спробував соковитий, смачний шматочок. Тоді ж його почали вживати в їжу. До сьогодні біфштекс зі свинини залишається однією з найпопулярніших страв. Ви можете не вірити у правдивість легенди, але спробувати дивовижний стейк за цим рецептом зобов'язані.
Інгредієнти
Свиняча шийка2 кг |
Соняшникова олія5 ст. л. |
СільЗа смаком |
Перець чорний меленийЗа смаком |
Базилік сушений2 ст. л. |
Розмарин1 ч. л. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/12/screenshot14.png)
Розріжте свинячу вирізку на шматки товщиною по 1,5-2 см. Намагайтеся різати хорошим гострим ножем впоперек волокон.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/12/screenshot22.png)
Посоліть та поперчіть м'ясо з обох боків. Іншими спеціями будемо посипати стейки під час і після смаження. Також трохи змастіть м'ясо оливковою олією або вершковим маслом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/12/screenshot31.png)
Поставте сковорідку на газ, влийте буквально краплю олії. Бажано, щоби поверхня була ребристою, але і звичайна цілком підійде.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/12/screenshot42.png)
Коли сковорідка нагріється, викладіть шматки стейків. Обсмажуйте їх на середньому вогні.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/12/screenshot51.png)
Обсмажуйте приблизно 10-12 хвилин, а потім переверніть м'ясо на інший бік. Посипте страву розмарином.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/12/screenshot62.png)
Всього обсмажуйте стейки не менше 20-ти хвилин. Періодично окроплюйте м'ясо бальзамічним оцтом. Перед подачею посипте страву базиліком і прикрасьте свіжими овочами.