Бифштекс из свинины

Name: Бифштекс из свинины
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Немецкая кухня
Ingredients: 2 кг Свиная шейка; 5 ст. л. Подсолнечное масло; По вкусу Соль; По вкусу Перец черный молотый; 2 ст. л. Базилик сушеный; 1 ч. л. Розмарин

4.5

Ирина Мельниченко

Ирина МельниченкоВсе рецепты повара

История возникновения бифштексов довольно интересная. В древнем Риме во время ритуалов жрецы на решетках жарили большие куски мяса, чтобы потом принести их в жертву богам. Однажды мясо упало на пол, жрец поднял, обжег руки и ненароком попробовал сочный, вкуснейший кусочек. Тогда же его стали употреблять в пищу. По сей день бифштекс из свинины остается одним из самых популярных блюд. Вы можете не верить в правдивость легенды, но попробовать изумительный стейк по этому рецепту обязаны.

Ингредиенты

Свиная шейка2 кг

Подсолнечное масло5 ст. л.

СольПо вкусу

Перец черный молотыйПо вкусу

Базилик сушеный2 ст. л.

Розмарин1 ч. л.

Приготовление

Разрежьте свиную вырезку на куски толщиной по 1,5-2 см. Старайтесь резать хорошим острым ножом поперек волокон.

Посолите и поперчите мясо с обеих сторон. Остальными специями будем посыпать стейки во время и после жарки. Также немного смажьте мясо оливковым или сливочным маслом.

Поставьте сковородку на газ, влейте буквально каплю масла. Желательно, чтобы поверхность была ребристой, но и обычная вполне подойдет.

Когда сковородка нагреется, выложите куски стейков. Обжаривайте их на среднем огне.

Обжаривайте примерно 10-12 минут, а затем переверните мясо на другую сторону. Посыпьте блюдо розмарином.

Всего обжаривайте стейки не менее 20-ти минут. Периодически спрыскивайте мясо бальзамическим уксусом. Перед подачей посыпьте блюдо базиликом и украсьте свежими овощами.

Оценить рецепт

4.5Спасибо за вашу оценку!