Основні стравиБиточки

Биточки у духовці

4
40
Ірина Мельниченко
Ірина Мельниченко
Ірина МельниченкоВсі рецепти повара
Биточки у духовці

З курячого філе можна приготувати багато смачних та різноманітних страв. Сьогодні пропонуємо вам рецепт ніжних, соковитих і запашних биточків. Дехто називає їх іще курячими тефтелями або котлетами, але між ними є принципова різниця. Традиційний рецепт биточків передбачає використання рубленого м'яса, а в ідеалі свинини і курятини разом.

Інгредієнти

Куряча грудка1 кг
Яйця2 шт.
Панірувальні сухарі200 г
Соняшникова олія3 ст. л.
Сіль1 ч. л.
Перець чорний мелений0,5 ч. л.
Паприка За смаком
Порошок імбиру1 ч. л.

Приготування

cook step
1

Візьміть свіже або охолоджене філе, промийте його і висушіть. Намагайтеся не використовувати щойно розморожене м'ясо, воно втрачає корисні властивості під час смаження і стає сухим. Розріжте курячу грудку навпіл уздовж волокон, а потім ще раз впоперек, щоб вийшли невеликі шматочки.

cook step
2

Легкими рухами відбийте шматочки курки через харчову плівку з двох боків. Тоді биточки будуть ніжнішими на смак. Натріть м'ясо сіллю та чорним меленим перцем.

cook step
3

Тепер починаємо панірування. Вбийте в окрему миску яйця, додайте туди ж солі, перцю і паприки. Перемішайте ретельно, а в окрему тарілку насипте панірувальні сухарі.

cook step
4

Змастіть форму для запікання олією. Обваляйте шматочки м'яса в яйці, а потім у сухарях, викладіть на деко. Форму попередньо потрібно застелити фольгою або пергаментом.

cook step
5

Розігрійте духовку до 200 градусів, а потім зменшіть до 180. Поставте відбивні запікатися на 15-20 хвилин і подавайте до столу. Смачного!

Схожі рецепти

Всі рецепти