![Биточки у духовці](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2018/11/27/risovyebitochki.jpg?size=636x424)
З курячого філе можна приготувати багато смачних та різноманітних страв. Сьогодні пропонуємо вам рецепт ніжних, соковитих і запашних биточків. Дехто називає їх іще курячими тефтелями або котлетами, але між ними є принципова різниця. Традиційний рецепт биточків передбачає використання рубленого м'яса, а в ідеалі свинини і курятини разом.
Інгредієнти
Куряча грудка1 кг |
Яйця2 шт. |
Панірувальні сухарі200 г |
Соняшникова олія3 ст. л. |
Сіль1 ч. л. |
Перець чорний мелений0,5 ч. л. |
Паприка За смаком |
Порошок імбиру1 ч. л. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/3/screenshot112.png)
Візьміть свіже або охолоджене філе, промийте його і висушіть. Намагайтеся не використовувати щойно розморожене м'ясо, воно втрачає корисні властивості під час смаження і стає сухим. Розріжте курячу грудку навпіл уздовж волокон, а потім ще раз впоперек, щоб вийшли невеликі шматочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/3/screenshot21.png)
Легкими рухами відбийте шматочки курки через харчову плівку з двох боків. Тоді биточки будуть ніжнішими на смак. Натріть м'ясо сіллю та чорним меленим перцем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/3/screenshot311.png)
Тепер починаємо панірування. Вбийте в окрему миску яйця, додайте туди ж солі, перцю і паприки. Перемішайте ретельно, а в окрему тарілку насипте панірувальні сухарі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/3/screenshot41.png)
Змастіть форму для запікання олією. Обваляйте шматочки м'яса в яйці, а потім у сухарях, викладіть на деко. Форму попередньо потрібно застелити фольгою або пергаментом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/3/screenshot511.png)
Розігрійте духовку до 200 градусів, а потім зменшіть до 180. Поставте відбивні запікатися на 15-20 хвилин і подавайте до столу. Смачного!