Биточки у клярі

4.5

Ірина Мельниченко

Ірина МельниченкоВсі рецепти повара

Напевно, ви не раз ламали голову з приводу того, яку смачну і не дуже витратну страву можна приготувати для великої родини. Пропонуємо вам насолодитися ніжними биточками у клярі. Ви можете використовувати будь-яке м'ясо – курку, свинину чи індичку. Готуються биточки дуже швидко. Ви також можете заощадити час, якщо заздалегідь поріжете і відіб'єте філе молоточком.

Інгредієнти

Куряче філе600 г

Яйця2 шт.

Молоко150 мл

Пшеничне борошно100 г

СільЗа смаком

Цукор0,5 ч. л.

Перець чорний мелений1 ч. л.

Приготування

Спочатку приготуємо кляр для відбивних. Розбийте у глибоку миску 2 яйця, додайте сіль і пів чайної ложки цукру, збийте міксером. Поступово влийте молоко та борошно. Знову перемішайте міксером на мінімальній швидкості.

Наріжте м'ясо впоперек волокон тонкими пластинами, товщиною приблизно 1-1,5 см. Покладіть шматочки в пакет і відбийте молотком з двох боків.

Потім трохи посоліть і поперчіть шматки відбивних. Не забувайте, що в клярі теж є сіль, тому не перестарайтеся.

Добре розігрійте сковорідку, а потім влийте туди соняшникової олії. Шматочки курки попередньо вмочуйте у кляр.

Поступово викладайте відбивні на сковорідку. Обсмажуйте на середньому вогні до рум'яної скоринки, а потім переверніть на інший бік.

Наприкінці можете зменшити вогонь, накрити сковорідку кришкою та дати відбивним протушкуватися 3-4 хвилини. Подавайте до столу разом із гарніром або в охолодженому вигляді як закуску.

Биточки в пишному клярі готові!

Оцінити рецепт

4.5Дякуємо за вашу оцінку!