Бычки в томатном соусе

Такое знакомое и всеми любимое блюдо - бычки в томатном соусе. Соус дает кисло-сладкий привкус всему блюду, ароматные специи дополняют его вкусовые качества. Рыба мелкая, но при успешном приготовлении блюда, косточки становятся мягкими и не доставляют проблем при употреблении блюда. Блюдо понравится особенно тем, кто любит консервированные бычки, которые можно найти на прилавках магазинов.

Ингредиенты

Рыба Бычок 0,5 кг.
Лук5 шт.
Морковь1 шт.
Гвоздика3 шт.
Лавровый лист2 шт.
Томатная паста4 ст.л.
Кориандр1/4 ч.л.
Хмели-Сунели1/4 ч.л.
Соль1 ч.л.
Перец10 гор.

Приготовление

cook step
1

Бычки чистим, обрезаем плавники и головы. Рыбу тщательно моем и просушиваем на полотенце.

cook step
2

Перец и гвоздику растираем в ступке до получения однородной, измельченной массы. В ступку добавляем хмели-сунели и кориандр.

cook step
3

Бычки обваливаем в муке и выкладываем на разогретую сковороду. Обжариваем до румяной корочки со всех сторон.

cook step
4

Отдельно на сковороде обжариваем овощи. Первым слоем обжаривается лук, затем морковь, К овощам на сковороде добавляем перетертые специи.

cook step
5

К овощам на сковороде добавляем томатную пасту, сахар, соль, немного воды и хорошо перемешиваем. Протушим овощи с томатной пастой 15 минут.

cook step
6

Для приготовления блюда на дно кастрюли выкладываем часть томатной заливки. На нее слоем выкладываем пожаренные бычки, оставшуюся часть заливки сверху. Блюдо перемешивать не надо, так как рыба нежная и при перемешивании может поломаться.

cook step
7

Кастрюлю ставим в духовку и тушим блюдо при 180 градусах 15-20 минут. Бычки в таком блюде получаются целыми.

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты