![Бычки в томатном соусе](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/3/26/screenshot911.jpg?size=636x424)
Такое знакомое и всеми любимое блюдо - бычки в томатном соусе. Соус дает кисло-сладкий привкус всему блюду, ароматные специи дополняют его вкусовые качества. Рыба мелкая, но при успешном приготовлении блюда, косточки становятся мягкими и не доставляют проблем при употреблении блюда. Блюдо понравится особенно тем, кто любит консервированные бычки, которые можно найти на прилавках магазинов.
Ингредиенты
Рыба Бычок 0,5 кг. |
Лук5 шт. |
Морковь1 шт. |
Гвоздика3 шт. |
Лавровый лист2 шт. |
Томатная паста4 ст.л. |
Кориандр1/4 ч.л. |
Хмели-Сунели1/4 ч.л. |
Соль1 ч.л. |
Перец10 гор. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/26/screenshot113.jpg)
Бычки чистим, обрезаем плавники и головы. Рыбу тщательно моем и просушиваем на полотенце.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/26/screenshot232.jpg)
Перец и гвоздику растираем в ступке до получения однородной, измельченной массы. В ступку добавляем хмели-сунели и кориандр.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/26/screenshot313.jpg)
Бычки обваливаем в муке и выкладываем на разогретую сковороду. Обжариваем до румяной корочки со всех сторон.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/26/screenshot413.jpg)
Отдельно на сковороде обжариваем овощи. Первым слоем обжаривается лук, затем морковь, К овощам на сковороде добавляем перетертые специи.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/26/screenshot513.jpg)
К овощам на сковороде добавляем томатную пасту, сахар, соль, немного воды и хорошо перемешиваем. Протушим овощи с томатной пастой 15 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/26/screenshot613.jpg)
Для приготовления блюда на дно кастрюли выкладываем часть томатной заливки. На нее слоем выкладываем пожаренные бычки, оставшуюся часть заливки сверху. Блюдо перемешивать не надо, так как рыба нежная и при перемешивании может поломаться.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/26/screenshot713.jpg)
Кастрюлю ставим в духовку и тушим блюдо при 180 градусах 15-20 минут. Бычки в таком блюде получаются целыми.