Бычки в томатном соусе

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Такое знакомое и всеми любимое блюдо - бычки в томатном соусе. Соус дает кисло-сладкий привкус всему блюду, ароматные специи дополняют его вкусовые качества. Рыба мелкая, но при успешном приготовлении блюда, косточки становятся мягкими и не доставляют проблем при употреблении блюда. Блюдо понравится особенно тем, кто любит консервированные бычки, которые можно найти на прилавках магазинов.

Ингредиенты

Рыба Бычок 0,5 кг.

Лук5 шт.

Морковь1 шт.

Гвоздика3 шт.

Лавровый лист2 шт.

Томатная паста4 ст.л.

Кориандр1/4 ч.л.

Хмели-Сунели1/4 ч.л.

Соль1 ч.л.

Перец10 гор.

Приготовление

Бычки чистим, обрезаем плавники и головы. Рыбу тщательно моем и просушиваем на полотенце.

Перец и гвоздику растираем в ступке до получения однородной, измельченной массы. В ступку добавляем хмели-сунели и кориандр.

Бычки обваливаем в муке и выкладываем на разогретую сковороду. Обжариваем до румяной корочки со всех сторон.

Отдельно на сковороде обжариваем овощи. Первым слоем обжаривается лук, затем морковь, К овощам на сковороде добавляем перетертые специи.

К овощам на сковороде добавляем томатную пасту, сахар, соль, немного воды и хорошо перемешиваем. Протушим овощи с томатной пастой 15 минут.

Для приготовления блюда на дно кастрюли выкладываем часть томатной заливки. На нее слоем выкладываем пожаренные бычки, оставшуюся часть заливки сверху. Блюдо перемешивать не надо, так как рыба нежная и при перемешивании может поломаться.