Чанахи

Грузинський суп

Попри те, що чанахи прийнято вважати грузинською стравою, вона поширена по всьому Сходу. Чанахи - це досить густий суп з овочами та бараниною, який готується в горщиках. Для приготування чанахи використовують томати, картоплю, цибулю, баклажани. Все це викладають шарами в ємність. Само собою використовується багато прянощів. Страва досить просто готується. Всі продукти тушкуються у власному соку тривалий час.

Як готувати

Готують чанахи в горщиках, але якщо їх немає, можна використовувати каструлю або казан. У них закладаються інгредієнти, після чого в духовці страва тушкується до готовності. Блюдо заведено готувати з м'яса молодого барана. М'ясо перед цим необхідно обсмажити на салі. Часом, замість барана використовують яловичину, яку спочатку обсмажують на олії. Готуючи чанахи важливо правильно обрати спеції та трави. Переважно це чорний перець, часник, лавровий лист, базилік й т.ін. У страві також використовується зелень, яку додають до страви за кілька хвилин до готовності.

Смачно і просто

Сьогодні різновидів чанахи дуже багато, і його готують з різного м'яса. Однак, основа цієї страви у всіх рецептах залишається одна - це м'ясо та овочі. Чанахи - дуже смачна і ситна страва. Ця страва не відноситься ані до перших страв, ані до других. Вона більш густа, ніж суп, проте не така густа, як пюре. Швидше вона відноситься і до першої і другої страви одночасно. Однієї порції більшості вистачить, щоб вгамувати голод. Чанахи має не тільки своєрідний смак, але і неповторний запах, завдяки безлічі спецій і трав. На стіл страва подається гарячою з хлібом або коржиками. Ми зібрали для Вас найкращі рецепти приготування чанахи, щоб Ви самі оцінили його чудовий смак.