Чанахі в горщиках
Чанахі – це ситна страва, яка дуже поширена у Грузії. Багато господинь люблять її за простоту приготування. Все, що потрібно – це змішати м'ясо (можна поєднувати різні види), овочі, улюблені спеції та відправити страву в духовку на кілька годин. Таким чином, витративши мінімум зусиль, отримуємо дивно-приємний результат. Рекомендуємо використовувати наш рецепт, який допоможе вам порадувати себе і близьких новою кухнею.
Відео
Інгредієнти
Яловичина 500 г
Баранина 500 г
Картопля 1 кг
Зелень За смаком
Хмелі-Сунелі 1 ст. л.
Паприка мелена 1 ст. л.
Волоські горіхи 100 г
Баклажан 2 шт.
Квасоля 1 склянка
Лимон 1/2 шт.
Болгарський перець 1 шт.
Червоний стручковий перець 1 шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Часник 4-5 зубчиків
Помідори "Чері" 300 г
Сіль За смаком
М'ясний бульйон 1 склянка
Цукор 1 ч. л.
Маринований імбир 30 г
Приготування
1
2
3
Готуємо м'ясо (основний інгредієнт). Для страви треба нарізати м'ясо середніми шматочками. Потім обсмажити на олії.
Тепер необхідно подрібнити імбир, гострий перець, часник і відправити до м'яса, яке всотає всі аромати і гостроту.
Далі додаємо сіль, хмелі-сунелі, сік лимона, паприку, обов'язково цукор, перемішуємо і даємо спеціям розкритися. Заливаємо бульйоном і даємо потушкуватися м'ясу на слабкому вогні.
4
5
6
Поки м'ясо умліває, підготуємо овочі. Нарізуємо дрібно всі овочі, враховуючи розміри посудини, в якій вони запікатимуться.
У кавказьких стравах зазвичай використовується багато зелені. Можна нарізати відразу кілька видів (петрушку, зелену цибулю, кінзу).
Починаємо наповнювати горщики. Спочатку кладемо на дно подрібнену зелень, потім м'ясо.
7
8
9
Волоський горіх слід подрібнити (можна у ступці, за допомогою качалки або блендера) і посипати зверху смажене м'ясо.
Далі викладаємо підготовлені овочі шарами: цибулю-болгарський перець-баклажани-відварену квасолю-картоплю-помідори. Обов'язково додаємо в кожен горщик підливу зі сковороди (щоб овочі не були сухими). Тепер горщики слід щільно закрити кришками і відправити в розігріту до 200°С духовку на 1 годину.
Готове чанахі виходить смачним, ситним і дуже ароматним. Нехай смакує!
Схожі рецепти
