Чанахі в горщиках

Name: Чанахі в горщиках
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Грузинська кухня
Ingredients: Яловичина 500 г; Баранина 500 г; Картопля 1 кг; Зелень За смаком; Хмелі-Сунелі 1 ст. л.; Паприка мелена 1 ст. л.; Волоські горіхи 100 г; Баклажан 2 шт.; Квасоля 1 склянка; Лимон 1/2 шт.; Болгарський перець 1 шт.; Червоний стручковий перець 1 шт.; Цибуля ріпчаста 1 шт.; Часник 4-5 зубчиків; Помідори "Чері" 300 г; Сіль За смаком; М'ясний бульйон 1 склянка; Цукор 1 ч. л.; Маринований імбир 30 г

Ірина Мельниченко

Ірина МельниченкоВсі рецепти повара

Чанахі – це ситна страва, яка дуже поширена у Грузії. Багато господинь люблять її за простоту приготування. Все, що потрібно – це змішати м'ясо (можна поєднувати різні види), овочі, улюблені спеції та відправити страву в духовку на кілька годин. Таким чином, витративши мінімум зусиль, отримуємо дивно-приємний результат. Рекомендуємо використовувати наш рецепт, який допоможе вам порадувати себе і близьких новою кухнею.

Інгредієнти

Яловичина500 г

Баранина500 г

Картопля1 кг

ЗеленьЗа смаком

Хмелі-Сунелі1 ст. л.

Паприка мелена1 ст. л.

Волоські горіхи100 г

Баклажан2 шт.

Квасоля1 склянка

Лимон1/2 шт.

Болгарський перець 1 шт.

Червоний стручковий перець1 шт.

Цибуля ріпчаста1 шт.

Часник4-5 зубчиків

Помідори "Чері"300 г

СільЗа смаком

М'ясний бульйон1 склянка

Цукор1 ч. л.

Маринований імбир30 г

Приготування

Готуємо м'ясо (основний інгредієнт). Для страви треба нарізати м'ясо середніми шматочками. Потім обсмажити на олії.

Тепер необхідно подрібнити імбир, гострий перець, часник і відправити до м'яса, яке всотає всі аромати і гостроту.

Далі додаємо сіль, хмелі-сунелі, сік лимона, паприку, обов'язково цукор, перемішуємо і даємо спеціям розкритися. Заливаємо бульйоном і даємо потушкуватися м'ясу на слабкому вогні.

Поки м'ясо умліває, підготуємо овочі. Нарізуємо дрібно всі овочі, враховуючи розміри посудини, в якій вони запікатимуться.

У кавказьких стравах зазвичай використовується багато зелені. Можна нарізати відразу кілька видів (петрушку, зелену цибулю, кінзу).

Починаємо наповнювати горщики. Спочатку кладемо на дно подрібнену зелень, потім м'ясо.

Волоський горіх слід подрібнити (можна у ступці, за допомогою качалки або блендера) і посипати зверху смажене м'ясо.

Далі викладаємо підготовлені овочі шарами: цибулю-болгарський перець-баклажани-відварену квасолю-картоплю-помідори. Обов'язково додаємо в кожен горщик підливу зі сковороди (щоб овочі не були сухими). Тепер горщики слід щільно закрити кришками і відправити в розігріту до 200°С духовку на 1 годину.