Чанахі

Name: Чанахі
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Грузинська кухня
Ingredients: Свинина 600-700 г; Картопля 500 г; Біла квасоля 150-180 г; Цибуля ріпчаста 250 г; Морква 200 г; Часник 5-6 зубчиків; Пшеничне борошно 4 ст. л.; Томатна паста 1 ст. л.; Рослинна олія 2 ст. л.; Лавровий лист 2 шт.; Перець духмяний 3 шт.; Сіль 0,5 ст. л.; Червоний мелений перець За смаком; Перець чорний мелений За смаком; Вода 2 склянки

Ірина Мельниченко

Ірина МельниченкоВсі рецепти повара

Чанахі – дивовижна грузинська страва. Для її приготування використовуються овочі та м'ясо, які слід тушкувати у горщиках. Страва виходить апетитною, смачною, у міру пряною. Якщо хочеться урізноманітнити домашнє меню цікавим і незвичним частуванням, рекомендуємо вам скористатися нашим рецептом і приготувати чанахі. Ця гаряча страва здатна здивувати навіть гурманів, так що результат вартуватиме докладених зусиль. Смачного!

Інгредієнти

Свинина600-700 г

Картопля500 г

Біла квасоля150-180 г

Цибуля ріпчаста250 г

Морква200 г

Часник5-6 зубчиків

Пшеничне борошно4 ст. л.

Томатна паста1 ст. л.

Рослинна олія2 ст. л.

Лавровий лист2 шт.

Перець духмяний3 шт.

Сіль0,5 ст. л.

Червоний мелений перецьЗа смаком

Перець чорний меленийЗа смаком

Вода2 склянки

Приготування

Картоплю очищуємо і нарізуємо великими кубиками. Відправляємо на розігріту сковороду і обсмажуємо до готовності.

Обсмажену картоплю викладаємо на паперові рушники і відставляємо.

Так само готуємо свинину (нарізуємо кубиками і обсмажуємо до золотистої скоринки).

Додаємо порізану кільцями моркву і цибулю до м'яса, даємо потушкуватися 5 хвилин.

Тепер у ступці розтираємо суміш перців і посипаємо овочі. Також за смаком додаємо сіль. Ретельно перемішуємо. Для густоти додаємо борошно і тушкуємо 3 хвилини.

Далі додаємо томатну пасту, гарячу воду і доводимо до кипіння. Потім слід зменшити вогонь до мінімуму.

Кладемо лавровий лист, запашний перець і натираємо часник (або пропускаємо через прес).

У великий горщик викладаємо обсмажену картоплю, відварену квасолю і заливаємо м'ясом із овочами. Також додаємо води і відправляємо в розігріту духовку (220°С) на 25 хвилин.