Основні стравиЕскалоп

Ескалоп

1
180
Ірина Мельниченко
Ірина Мельниченко
Ірина МельниченкоВсі рецепти повара
Ескалоп

Ескалоп – це обсмажений тонкий шматок м'яса округлої форми. Ця страва зустрічається у багатьох кухнях світу. Зазвичай її готують зі свинини або яловичини, при цьому обираючи тільки найкращі частини м'яса.

Для приготування ескалопа панірування не потрібне. Обов'язковою умовою є пасерування на сковорідці або використання гриля. В результаті страва виходить соковитою, запашною і не потребує якихось доповнень. Традиційно її подають із гарніром, поливши при цьому трохи м'ясним соком.

Інгредієнти

Свинина150 г
Соєвий соус60 г
Оливкова олія30 г
Насіння кунжуту15 г
Мед1 ч. л.
Часник4-5 зубчиків
Імбир20-25 г
СпеціїЗа бажанням

Приготування

cook step
1

Спочатку необхідно приготувати маринад. Для цього спершу натираємо імбир, додаємо до нього кунжут і вливаємо соєвий соус.

cook step
2

Далі наливаємо оливкову олію, додаємо трохи меду і ретельно перемішуємо всі інгредієнти.

cook step
3

Після чого вливаємо маринад у миску з м'ясом і добре перемішуємо, трохи розтираючи суміш руками.

cook step
4

М'ясо в маринаді необхідно залишити на 3-4 години, щоб рідина просочила шматочки.

cook step
5

Потім необхідно прибрати з м'яса зайвий маринад і відправити шматки смажитися, не додаючи рослинної олії.

cook step
6

Обсмажувати потрібно на невеликому вогні з двох боків до готовності. Необхідно стежити, щоби м'ясо не підгорало.

cook step
7

Коли м'ясо добре просмажиться, знімаємо його з вогню і подаємо до столу. Ескалоп можна вживати з будь-яким гарніром, використовуючи зелень і овочі.

Схожі рецепти

Всі рецепти