![Ескалоп зі свинини](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2018/12/9/eskalop-iz-svininy1.jpg?size=636x424)
Якщо ви любите м'ясні страви, то обов'язково повинні спробувати смачний ескалоп. Для його приготування не знадобиться багато інгредієнтів, зате він може стати прекрасним обідом і підійде для подачі до святкового столу.
Процес приготування ескалопа досить простий. М'ясо можна обирати на власний розсуд, але найоптимальнішим варіантом є свинина. Ескалоп зі свинини добре просмажується, має достатню соковитість і пряний смак. Він стане чудовим доповненням до овочевого гарніру і може добре наситити.
Інгредієнти
Свинина350 г |
Паприка 1 ст. л. |
Орегано0,5 ч. л. |
Перець чилі1 дрібка |
Бальзамічний оцет1 ст. л. |
Соєвий соус1 ст. л. |
Пиво150 мл |
Цибуля1 шт. |
Оливкова оліяЗа смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/9/screenshot-32.png)
Для початку займемося підготовкою маринаду. Перемішаємо паприку, орегано і трохи перцю чилі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/9/screenshot-33.png)
Туди ж необхідно влити соєвий соус і бальзамічний оцет. Можна використовувати й інший оцет, наприклад яблучний.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/9/screenshot-34.png)
Шматочки свинини гарненько обмочуємо в соусі. Важливо, щоб товщина шматочків була приблизно 10-15 мм, аби м'ясо добре просочилося і присмажилося.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/9/screenshot-35.png)
Свинина в маринаді має настоятися кілька годин, після чого необхідно зняти зайвий маринад і трохи відбити м'ясо за допомогою молоточка.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/9/screenshot-36.png)
Далі треба приготувати соус. Нарізуємо цибулю і обсмажуємо її в оливковій олії. Коли цибуля стане прозорою, вливаємо пиво. Туди ж додаємо трохи перцю чилі і солі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/9/screenshot-37.png)
Після того, як суміш загусне, відправляємо її у блендер. Також додаємо гірчицю і збиваємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/9/screenshot-38.png)
Сковорідку-гриль ставимо розігріватися, а на ескалоп наносимо трохи рослинної олії та відправляємо смажитися до готовності.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/9/screenshot-39.png)
Смажити ескалоп потрібно на великому вогні з двох боків, періодично повертаючи шматок на 90 градусів. Коли страва буде готова, подаємо її до столу разом із соусом та гарніром.