Ескалоп зі свинини

Name: Ескалоп зі свинини
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Китайська кухня
Ingredients: 350 г Свинина; 1 ст. л. Паприка; 0,5 ч. л. Орегано; 1 дрібка Перець чилі; 1 ст. л. Бальзамічний оцет; 1 ст. л. Соєвий соус; 150 мл Пиво; 1 шт. Цибуля; За смаком Оливкова олія

Ірина Мельниченко

Ірина МельниченкоВсі рецепти повара

Якщо ви любите м'ясні страви, то обов'язково повинні спробувати смачний ескалоп. Для його приготування не знадобиться багато інгредієнтів, зате він може стати прекрасним обідом і підійде для подачі до святкового столу.

Процес приготування ескалопа досить простий. М'ясо можна обирати на власний розсуд, але найоптимальнішим варіантом є свинина. Ескалоп зі свинини добре просмажується, має достатню соковитість і пряний смак. Він стане чудовим доповненням до овочевого гарніру і може добре наситити.

Інгредієнти

Свинина350 г

Паприка 1 ст. л.

Орегано0,5 ч. л.

Перець чилі1 дрібка

Бальзамічний оцет1 ст. л.

Соєвий соус1 ст. л.

Пиво150 мл

Цибуля1 шт.

Оливкова оліяЗа смаком

Приготування

Для початку займемося підготовкою маринаду. Перемішаємо паприку, орегано і трохи перцю чилі.

Туди ж необхідно влити соєвий соус і бальзамічний оцет. Можна використовувати й інший оцет, наприклад яблучний.

Шматочки свинини гарненько обмочуємо в соусі. Важливо, щоб товщина шматочків була приблизно 10-15 мм, аби м'ясо добре просочилося і присмажилося.

Свинина в маринаді має настоятися кілька годин, після чого необхідно зняти зайвий маринад і трохи відбити м'ясо за допомогою молоточка.

Далі треба приготувати соус. Нарізуємо цибулю і обсмажуємо її в оливковій олії. Коли цибуля стане прозорою, вливаємо пиво. Туди ж додаємо трохи перцю чилі і солі.

Після того, як суміш загусне, відправляємо її у блендер. Також додаємо гірчицю і збиваємо.

Сковорідку-гриль ставимо розігріватися, а на ескалоп наносимо трохи рослинної олії та відправляємо смажитися до готовності.

Смажити ескалоп потрібно на великому вогні з двох боків, періодично повертаючи шматок на 90 градусів. Коли страва буде готова, подаємо її до столу разом із соусом та гарніром.

Оцінити рецепт

4Дякуємо за вашу оцінку!