Ескалоп із курячого філе

На першому етапі приготування нам потрібно ретельно помити куряче філе. Обрізаємо усі прожилки і формуємо дві однакові частини м’яса.

Кожен шматок розрізаємо навпіл так, щоб у нас вийшло чотири пластинки м’яса.

Після цього нам потрібно відбити м’ясо. Для цього беремо харчову плівку. На неї викладаємо шматок м’яса, який також потрібно накрити плівкою. Відбиваємо курятину тупою частиною кухонного молотка.

Тепер м’ясо потрібно посолити та поперчити з обох боків. Паралельно з цим у сковорідці розігріваємо олію і розтоплюємо вершкове масло.

Викладаємо м’ясо у сковорідку і смажимо його до красивої скоринки золотавого кольору.

Через три хвилини ескалоп потрібно перевернути і смажити його з іншого боку ще впродовж трьох хвилин.

Повторюємо дії з усім м’ясом. Смачного!