![Ескалоп із індички](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/8/1160.jpg?size=636x424)
Ескалоп – це обсмажені шматочки м'яса на грилі без панірування. Товщина шматків має бути приблизно 10-15 мм. Це необхідно для того, щоби м'ясо добре просмажилося і було достатньо соковитим.
Готують ескалоп із різних сортів м'яса. Якщо ви оберете свинину чи яловичину, то відповідно жирність і калорійність страви буде вищою. Легшим варіантом може стати ескалоп із індички. Це м'ясо добре піддається смаженню, а в підсумку ви отримаєте дуже смачну страву ніжної структури та приємного аромату.
Інгредієнти
Індичка120 г |
Діжонська гірчиця2 ч. л. |
Оливкова олія5 мл |
Часник2 зубчики |
Помідор1 шт. |
Зерна кукурудзи30 г |
Помідори "Чері"За смаком |
Салат оакліф20 г |
Петрушка10 г |
Лимон0,5 шт. |
БазилікЗа смаком |
Зелена цибуляЗа смаком |
СільЗа смаком |
Перець чилі0,5 шт. |
Перець чорний меленийЗа смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/9/screenshot-310.png)
Спочатку займемося головним інгредієнтом страви. Шматочки індички необхідно злегка відбити за допомогою негострого боку ножа.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/9/screenshot-311.png)
Після чого відправляємо м'ясо в миску, додаємо гірчицю, оливкову олію, сіль, чорний перець. Часник розчавлюємо за допомогою бічної сторони ножа і теж відправляємо до індички.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/9/screenshot-312.png)
Індичку залишаємо маринуватися в суміші. Тим часом підготуємо ґраткове деко і поставимо його розігріватися в духовку, щоби м'ясо не прилипло до основи.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/9/screenshot-313.png)
Після чого необхідно зрізати зерна кукурудзи і трохи проварити їх. Поки кукурудза варитиметься, можна нарізати помідор, зелену цибулю, помідори чері.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/9/screenshot-314.png)
Потім додаємо у м'ясо зелену цибулю, викладаємо шматочки на ґратки, видаливши зайвий маринад, і відправляємо в духовку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/9/screenshot-315.png)
Далі займемося салатом. Розриваємо салат оакліф на невеликі шматочки і додаємо до нарізаних помідорів чері. Туди ж відправляємо нарізану великими шматками петрушку, варену кукурудзу, зелену цибулю, сіль і заправляємо лимонним соком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/9/screenshot-316.png)
Після цього приготуємо соус. Беремо нарізаний помідор, подрібнений перець чилі, базилік, сіль і відправляємо у блендер.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/9/screenshot-317.png)
Коли ескалоп підсмажиться з одного боку, перевертаємо його на інший та смажимо до готовності. Подаємо страву з салатом і соусом.