Ескалоп із індички

Name: Ескалоп із індички
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Німецька кухня
Ingredients: 120 г Індичка; 2 ч. л. Діжонська гірчиця; 5 мл Оливкова олія; 2 зубчики Часник; 1 шт. Помідор; 30 г Зерна кукурудзи; За смаком Помідори "Чері"; 20 г Салат оакліф; 10 г Петрушка; 0,5 шт. Лимон; За смаком Базилік; За смаком Зелена цибуля; За смаком Сіль; 0,5 шт. Перець чилі; За смаком Перець чорний мелений

4.5

Ірина Мельниченко

Ірина МельниченкоВсі рецепти повара

Ескалоп – це обсмажені шматочки м'яса на грилі без панірування. Товщина шматків має бути приблизно 10-15 мм. Це необхідно для того, щоби м'ясо добре просмажилося і було достатньо соковитим.

Готують ескалоп із різних сортів м'яса. Якщо ви оберете свинину чи яловичину, то відповідно жирність і калорійність страви буде вищою. Легшим варіантом може стати ескалоп із індички. Це м'ясо добре піддається смаженню, а в підсумку ви отримаєте дуже смачну страву ніжної структури та приємного аромату.

Інгредієнти

Індичка120 г

Діжонська гірчиця2 ч. л.

Оливкова олія5 мл

Часник2 зубчики

Помідор1 шт.

Зерна кукурудзи30 г

Помідори "Чері"За смаком

Салат оакліф20 г

Петрушка10 г

Лимон0,5 шт.

БазилікЗа смаком

Зелена цибуляЗа смаком

СільЗа смаком

Перець чилі0,5 шт.

Перець чорний меленийЗа смаком

Приготування

Спочатку займемося головним інгредієнтом страви. Шматочки індички необхідно злегка відбити за допомогою негострого боку ножа.

Після чого відправляємо м'ясо в миску, додаємо гірчицю, оливкову олію, сіль, чорний перець. Часник розчавлюємо за допомогою бічної сторони ножа і теж відправляємо до індички.

Індичку залишаємо маринуватися в суміші. Тим часом підготуємо ґраткове деко і поставимо його розігріватися в духовку, щоби м'ясо не прилипло до основи.

Після чого необхідно зрізати зерна кукурудзи і трохи проварити їх. Поки кукурудза варитиметься, можна нарізати помідор, зелену цибулю, помідори чері.

Потім додаємо у м'ясо зелену цибулю, викладаємо шматочки на ґратки, видаливши зайвий маринад, і відправляємо в духовку.

Далі займемося салатом. Розриваємо салат оакліф на невеликі шматочки і додаємо до нарізаних помідорів чері. Туди ж відправляємо нарізану великими шматками петрушку, варену кукурудзу, зелену цибулю, сіль і заправляємо лимонним соком.