Фарширована качка в духовці

4.5

Альона ДомашніТурботи

Альона ДомашніТурботиВсі рецепти повара

Ми впевнені, ви точно не готували ще таку страву! Вона здатна здивувати навіть найдосвідченіших гурманів, адже не часто зустрінеш такий варіант приготування качки. Якщо вам цікаво, як здивувати гостей незвичайною стравою, то вам необхідно слідувати цим етапам приготування. І вже через кілька годин ви зможете насолодитися смачною і незвичайною стравою.

Інгредієнти

Качка1 шт.

Курячі стегенця1 кг

Гриби0.5 кг

Цибуля ріпчаста2 шт.

Солодкий перець1/2 шт.

Маслини10 шт.

Вершки100 мл

Мед1 ч. л.

Бальзамічний соус1 ст. л.

Оливкова олія1 ст. л.

Апельсин1 шт.

Яблука1-2 шт.

Сільза смаком

Перець чорний меленийза смаком

Спеціїза смаком

Гранатовий соус1 ч. л.

Приготування

Спочатку з випотрошеної, добре промитої тушки качки видаляємо копчиковую залозу. Після чого відокремлюємо хребет качки від шкіри так, щоб ніжки і крила залишалися в шкірі.

На хребті качки залишилося м'ясо, яке нам необхідно зрізати і перекрутити на фарш.

Шкуру натираємо спеціями всередині і зовні: сіллю, перцем і паприкою.

У перекручений через м'ясорубку фарш з качки додамо фарш із курячих стегон (або іншого м'яса). Також додаємо у фарш порізані маслини без кісточок, дрібно нарізаний болгарський перець, вершки, сіль і перець за смаком. Також додамо до фаршу обсмажені гриби з цибулею.

Отриманою м'ясною сумішшю фаршируємо шкурку качки. Щоб у нас вийшло зробити це без проблем, необхідно зашити нитками місце патрання.

На дно жаростійкої форми викладаємо порізані кільцями яблука й апельсини.

На порізані фрукти кладемо фаршировану качку, зв'язуємо їй ніжки і крила. Поверх викладаємо кілька скибочок апельсина. Накриваємо форму фольгою і ставимо в духовку.

Качка запікалася в духовці 1.5 години за 180 градусів. Через 1.5 години дістаємо качку, знімаємо фольгу і змащуємо її медовою сумішшю, яку ми виготовили з меду, бальзамічного соусу, гранатового соусу і оливкового масла зі спеціями.