Смажена качка з апельсинами

Качку потрібно ретельно помити і витерти паперовими рушниками. Робимо в ній 4 надрізи. У кожен кладемо по одному зубчику почищеного часнику.

Тепер в окремій маленькій тарілці змішуємо всі спеції. Ми використовуємо хмелі-сунелі, мелений коріандр, сіль та перець. За бажанням можете використовувати будь-які інші улюблені спеції.

Далі нам потрібно натерти цедру з одного апельсина. Додаємо її до суміші спецій. Також сюди вичавлюємо сік з 1/3 цілого апельсина. Ретельно все перемішуємо.

Отриманою сумішшю щедро натираємо качку зовні та зсередини. Для того, щоб качка замаринувалася якнайкраще, її потрібно проколоти в багатьох місцях. Перекладаємо птицю в пакет і кладемо в холодильник щонайменше на 6 годин.

Після цього нам знадобиться ще один апельсин. Миємо, розрізаємо його на невеликі шматочки, а потім ними фаршируємо качку. Також використовуємо апельсин, з якого зняли цедру. За бажанням качку можна зав’язати нитками, фіксуючи у такий спосіб начинку.

Кладемо качку в рукав. Зав’язуємо його і кладемо в деко для випікання. Готуємо в духовці 90-120 хвилин. За 15-20 хвилин до завершення приготування рукав потрібно розрізати, щоб м’ясо красиво зарум’янилося. За бажанням паралельно можна запекти картоплю для гарніру.

Через зазначений час качка готова. Смачного!