Основні стравиГолубці

Голубці з пекінської капусти

5
45
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Голубці з пекінської капусти

У цьому рецепті ми трохи відійдемо від традиційного способу приготування голубців. Замість білокачанної капусти будемо використовувати листя пекінської. Завдяки цьому, страва виходить корисною, поживною, але в той же час дуже смачною. Пекінська капуста краще розварюється і практично не відчувається в голубцях. Діти та дорослі наминають це блюдо з великим задоволенням, так що запасайтеся великою каструлею.

Інгредієнти

Пекінська капуста1 кг.
Філе індички600 г.
Рис100 г.
Цибуля ріпчаста3 шт.
Кріп1 пучок.
Перець чорний мелений1 ч. л.
Сушений часникза смаком.
Сіль1 ч. л.
Цукор1 ч. л.
Перець болгарський червоний1 шт.
Помідор2 шт.

Приготування

cook step
1

Насамперед наріжте філе індички невеликими шматочками. Візьміть 2 середні цибулини й також дрібно нашинкуйте.

cook step
2

Змішайте подрібнену цибулю з філе індички та пропустіть через м'ясорубку.

cook step
3

До фаршу додайте 100 г проваренного рису, перемішайте. Посоліть і поперчіть за смаком. На 500 г фаршу візьміть приблизно по 1 ст. л. солі та чорного перцю.

cook step
4

Всипте пів чайної ложки сушеного часнику, додайте зелень і добре розмішайте руками. Накрийте харчової плівкою та залиште на 10 хвилин.

cook step
5

Промийте дві середні пекінські капусти, обсушіть паперовими рушниками. Відріжте качан і розберіть на листя.

cook step
6

Щоб капуста розм'якла, залийте листя окропом і залиште на 5 хвилин.

cook step
7

Злийте воду з капусти. З кожного листочка зріжте товстий шар, на середину викладіть фарш і щільно загорніть.

cook step
8

Для підливи наріжте дрібними кубиками болгарський перець, помідори та цибулю. Розігрійте пательню, влийте масла й обсмажуйте цибулю до прозорості. Потім додайте решту інгредієнтів. Всипте 1 ч. л. цукру, перцю і дрібку солі. Перемішайте та обсмажуйте 5-7 хвилин.

cook step
9

У глибоку каструлю викладіть частину зажарки, а потім перший шар голубців. Зверху розподіліть решту заправки і залийте окропом. Накрийте кришкою і тушкуйте 45-50 хвилин на середньому вогні.

cook step
10

Готові голубці викладіть на тарілку та подавайте з підливою, в якій вони тушкувались.

Схожі рецепти

Всі рецепти