Індичка, фарширована хлібом

4.5

Наталя Машика

Наталя МашикаВсі рецепти повара

Як урізноманітнити звичне домашнє меню? Індичка, фарширована хлібом, – відмінний варіант. Для приготування цієї страви треба запастися терпінням, проте результат вас обов’язково порадує. Дотримуйтеся нашого рецепта, і у вас вийде дивовижна індичка, яка не залишить гостей байдужими. Ніжне м'ясо та надзвичайний аромат підкорять навіть найвибагливішого гурмана. Виконуйте кроки приготування, описані нижче, і ви зможете порадувати сім'ю та друзів новою стравою. Готуйте з радістю!

Інгредієнти

Індичка8 кг

Білий хліб300 г

Вершкове масло1 пачка

Петрушка1 пучок

М'ясний бульйон350 мл

Часник1 голівка

Сільза смаком

Перець чорний меленийза смаком

Ціна:середня

Приготування

З тушки індички необхідно видалити кісточки. Робимо надріз уздовж спини і акуратно відокремлюємо шкіру з м'ясом від кістки.

Тепер м'ясо та шкіру потрібно добре посолити з усіх боків і поставити в холодильник на ніч. З кісточок індички варимо бульйон.

Готуємо начинку. Підсушений білий хліб потрібно нарізати кубиками в окрему миску. Заливаємо хліб теплим бульйоном, розтопленим вершковим маслом (2/3 пачки), додаємо подрібнену петрушку. Солимо, перчимо за смаком та перемішуємо.

Далі м'ясо індички натираємо пропущеним через прес часником і викладаємо на нього начинку, заповнюючи всі вільні місця.

Деко (з високими бортами) і спинку індички змащуємо маслом, викладаємо її грудкою вгору, закріплюємо ніжки (можна нитками).

Тепер грудку індички змащуємо вершковим маслом і ставимо тушку в духовку. Перші 30 хвилин температура повинна бути 250°С. Потім 5 годин (з розрахунку на 1 кг – 40 хвилин) випікаємо за 160°С під фольгою. Останню годину випікаємо індичку за 250°С (без фольги), поливаючи тушку соком, що виділився, кожні 15 хвилин.