Картопля в горщиках

Картопля в горщиках

Картопля в горщиках — це дуже популярна, ситна і смачна страва, яка досить просто готується і тішить своїм відмінним смаком і приємним ароматом. Особливо часто картоплю в горщиках готують з м'ясом, з грибами, або з різними овочами, а іноді з м'ясом, і з овочами, і з грибами одночасно. Картопля в горщиках не потребує додаткового жира, що робить цю страву ще більш здоровою і корисною. Як правило, всі інгредієнти в даному випадку готуються у власному соку. Дуже смачною виходить картопля в горщиках з сиром. Зручна картопля в горщиках і тим, що її можна не перекладати в тарілки, а їсти відразу з горщиків.

Особливості приготування

Горщики для приготування картоплі слід використовувати глиняні або керамічні. Вони не повинні мати внутрішнього покриття — це буде гарантом того, що в готову страву не потраплять шкідливі речовини або домішки. До того ж, такі горщики чудово зберігають тепло, вологу і різні аромати. Духовку необхідно розігрівати разом з поставленими в неї наповненими горщиками. Це потрібно для того, щоб вони не лопнули в результаті різких температурних перепадів. Якщо картопля буде тушкуватися самостійно, не завадить додати трохи води, а якщо вона буде тушкуватися з іншими овочами, тоді в воді немає ніякої необхідності. Якщо рецептура передбачає додавання баклажанів, то перед тим, як відправити ці овочі в горщик, їх варто попередньо залити солоною водою, а потім трохи обсмажити.

При приготуванні картоплі з м'ясом в горщиках потрібно визначитися, яку ви хочете отримати картоплю. Якщо хочеться, щоб картопля вийшла розсипчастою, то на дно горщиків спочатку укладайте м'ясо, а потім, поверх нього картоплю. Якщо хочете, щоб картопля як слід просочилася м'ясними соками, то спочатку в горщики покладіть картоплю, а поверх неї м'ясо, оскільки м'ясний сік в даному випадку буде стікати вниз. В середньому на приготування картоплі в горщиках необхідно близько сорока-п'ятдесяти хвилин. Але це за умови, що всі продукти пройшли попередню термічну обробку. Якщо в горщики будуть закладатися продукти, які не пройшли термічну обробку, то час приготування звичайно потрібно збільшити. До картоплі в горщиках можна подавати найрізноманітніші соуси, включаючи томатний, сметанний, сирний й т. ін.