Котлети із печінки

Котлети – страва, яку можна готувати не тільки з м'яса, а також філе та риби, але ще й з корисної печінки!

Як вибрати курячу печінку:

• Не купуйте занадто світлу або темну печінку із жовтуватим відтінком або зеленими плямами.

• Якщо м'якоть в'яла, значить, птах багато хворів або його корм був незбалансованим.

• Печінка має бути пружною, краї – гострими та рожевими, плівка – блискучою, еластичною, білуватою, запах – нейтральним, без відтінку гниття.