МоваЯзык
Головна Блоги

Котлети

Котлети по-київськи
Легендарні котлети по-київськи вже давно завоювали серця не тільки українців, а й людей інших національностей. І це не дивно. Соковите, гаряче масло, яке витікає з ...
Котлети в духовці
Наразі у світі існує безліч рецептів котлет. Можна робити котлети з риби, овочів і навіть фруктів. Але ми сьогодні будемо дотримуватися стандартного рецепта і приготуємо ...
Котлети з фаршу
А ви знали, що спершу, коли котлети прийшли до нас із Європи, вони виглядали як шматок м'яса на реберній кістці? Але з часом вони змінювалися, набували іншого вигляду і ...
Горохові котлети
Котлети з гороху – це не тільки дієтичне харчування, а й джерело вітамінів і корисних речовин. Таку страву готувати легко, а гостей пригощати нею не соромно! Можна ...
Котлети з індички
Котлети з курячого м'яса, свинячі, яловичі котлети всім нам давно відомі і часто готуються господинями вдома, а також подаються в кафе і ресторанах. Але сьогодні ми ...
Печінкові котлети
А чи знаєте ви, скільки корисних речовин містить куряча печінка? А те, що можна харчуватися корисно і смачно одночасно, ви знали? Печінкові котлети – приклад такого ...

Всім відомий смак

Котлетою називають м'ясну страву з фаршу у вигляді пиріжка, або ж страву схожого способу приготування з інших продуктів. Котлети смажаться на сковороді, в духовці або мультиварці. Всім нам знайома ця страда з самого дитинства, тому може здатися, що в приготуванні котлет немає нічого складного. Однак у одних котлети розвалюються, у інших виходять занадто жорсткими або не смачними. Давайте вивчимо нюанси приготування цієї страви.

Як готувати

Для початку не варто купувати готовий фарш незрозумілого походження. Для приготування домашнього фаршу найкраще підійде лопатка, грудинка, шийка. Перед тим як опустити м'ясо в м'ясорубку, як слід очистіть його від хрящів, плівок та жил. Також можна використовувати свинину, вона зробить котлети соковитими та ніжними. Котлети також готують з баранини, телятини, курки, індички, дичини. Важливо додати яйця. На кілограм фаршу необхідно додати два яйця і двісті грамів цибулі, яку треба буде спасерувати та охолодити. Один з найважливіших компонентів - це розмочений хліб. Він допомагає зробити котлети більш м'якими. Ідеально підійде вчорашній батон. Потрібно зрізати з хліба скоринку, залишивши тільки м'якуш і замочити його в молоці або воді. Як тільки м'якуш розбухне, його потрібно розім'яти руками та змішати з фаршем. Миску з фаршем бажано прибрати на тридцять хвилин до холодильника, після чого можна буде робити котлети.

Процес смаження

Смаження котлет - досить проста справа. Головне - класти котлети на вже розпечену сковорідку з гарячою олією, щоб на них відразу з'явилася скоринка, і вони не розпалися. Коли з'явиться скоринка, можна зменшити вогонь і накрити сковорідку кришкою. На сайті ми зібрали кращі рецепти приготування котлет, які допоможуть Вам створити справжній кулінарний шедевр.