Крокети в паніровці

На першому етапі нам знадобиться картопля. Її потрібно помити, злегка витерти паперовими рушниками, а потім викласти на деко, застелене пергаментним папером. Запікаємо картоплю в розігрітій до 190 градусів духовці впродовж 50 хвилин. Зауважте, кожні 20 хвилин картоплю потрібно перевертати.

Після цього картоплю розрізаємо навпіл. За допомогою ложки дістаємо м’якоть і відправляємо її у глибоку тарілку. Подрібнюємо картоплю до консистенції пюре.

Тепер у картопляне пюре додаємо вершкове масло, сіль та чорний мелений перець, а також мускатний горіх. Ретельно все перемішуємо.

Далі в отриману масу додаємо жовток. Ще раз усе перемішуємо до однорідності.

На наступному етапі відправляємо тісто в кондитерський мішок. Дощечку застеляємо харчовою плівкою. Видавлюємо сюди сім однакових ковбасок невеликого розміру. Ставимо їх у морозильну камеру на 30 хвилин.

Через зазначений час розрізаємо тісто на однакові картопляні палички.

Наші майбутні крокети обмокуємо спочатку в борошні, потім в яєчних білках і насамкінець – у панірувальних сухарях.

У каструльку вливаємо рослинну олію. Розігріваємо її до 170 градусів. Викладаємо сюди крокети і смажимо їх до появи золотавої скоринки.

Ну от і все – крокети готові. Смачного!