![Крокети в паніровці](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/23/screenshot122.png?size=636x424)
Крокети в паніровці – це фантастично смачна та універсальна страва. Крокети можуть слугувати у якості закуски, можуть бути вдалим додатком до перших страв, до овочевих гарнірів, до м’яса чи навіть до риби. Приготувати їх не дуже складно, проте потрібно запастися терпінням і декількома простими та доступними інгредієнтами.
Інгредієнти
Картопля800 г |
Вершкове масло70 г |
Жовток1 шт. |
Білок2 шт. |
Пшеничне борошно200 г |
Панірувальні сухарі200 г |
Мускатний горіх1/2 ч. л. |
Сіль1/2 ч. л. |
Перець чорний мелений1/2 ч. л. |
Рослинна олія1 л |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot18.png)
На першому етапі нам знадобиться картопля. Її потрібно помити, злегка витерти паперовими рушниками, а потім викласти на деко, застелене пергаментним папером. Запікаємо картоплю в розігрітій до 190 градусів духовці впродовж 50 хвилин. Зауважте, кожні 20 хвилин картоплю потрібно перевертати.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot28.png)
Після цього картоплю розрізаємо навпіл. За допомогою ложки дістаємо м’якоть і відправляємо її у глибоку тарілку. Подрібнюємо картоплю до консистенції пюре.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot37.png)
Тепер у картопляне пюре додаємо вершкове масло, сіль та чорний мелений перець, а також мускатний горіх. Ретельно все перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot47.png)
Далі в отриману масу додаємо жовток. Ще раз усе перемішуємо до однорідності.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot57.png)
На наступному етапі відправляємо тісто в кондитерський мішок. Дощечку застеляємо харчовою плівкою. Видавлюємо сюди сім однакових ковбасок невеликого розміру. Ставимо їх у морозильну камеру на 30 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot67.png)
Через зазначений час розрізаємо тісто на однакові картопляні палички.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot77.png)
Наші майбутні крокети обмокуємо спочатку в борошні, потім в яєчних білках і насамкінець – у панірувальних сухарях.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot87.png)
У каструльку вливаємо рослинну олію. Розігріваємо її до 170 градусів. Викладаємо сюди крокети і смажимо їх до появи золотавої скоринки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot123.png)
Ну от і все – крокети готові. Смачного!