Крокети в паніровці

Крокети в паніровці - це фантастично смачна та універсальна страва. Крокети можуть слугувати у якості закуски, можуть бути вдалим додатком до перших страв, до овочевих гарнірів, до м’яса чи навіть до риби. Приготувати їх не дуже складно, проте потрібно запастися терпінням і декількома простими та доступними інгредієнтами.

Інгредієнти

Картопля800 г
Вершкове масло70 г
Жовток1 шт.
Білок2 шт.
Пшеничне борошно200 г
Панірувальні сухарі200 г
Мускатний горіх1/2 ч. л.
Сіль1/2 ч. л.
Перець чорний мелений1/2 ч. л.
Рослинна олія1 л

Приготування

cook step
1

На першому етапі нам знадобиться картопля. Її потрібно помити, злегка витерти паперовими рушниками, а потім викласти на деко, застелене пергаментним папером. Запікаємо картоплю в розігрітій до 190 градусів духовці впродовж 50 хвилин. Зауважте, кожні 20 хвилин картоплю потрібно перевертати.

cook step
2

Після цього картоплю розрізаємо навпіл. За допомогою ложки дістаємо м’якоть і відправляємо її у глибоку тарілку. Подрібнюємо картоплю до консистенції пюре.

cook step
3

Тепер у картопляне пюре додаємо вершкове масло, сіль та чорний мелений перець, а також мускатний горіх. Ретельно все перемішуємо.

cook step
4

Далі в отриману масу додаємо жовток. Ще раз усе перемішуємо до однорідності.

cook step
5

На наступному етапі відправляємо тісто в кондитерський мішок. Дощечку застеляємо харчовою плівкою. Видавлюємо сюди 7 однакових ковбасок невеликого розміру. Ставимо їх у морозильну камеру на 30 хвилин.

cook step
6

Через зазначений час розрізаємо тісто на однакові картопляні палички.

cook step
7

Наші майбутні крокети обмокуємо спочатку в борошні, потім в яєчних білках і насамкінець – у панірувальних сухарях.

cook step
8

У каструльку вливаємо рослинну олію. Розігріваємо її до 170 градусів. Викладаємо сюди крокети і смажимо їх до появи золотавої скоринки.

cook step
9

Ну от і все – крокети готові. Смачного!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти