Курка в тісті з рисом

Наталія Абулова

Наталія АбуловаВсі рецепти повара

Якщо ви хочете порадувати рідних за святковим столом не лише смачною, а надзвичайно красивою та оригінальною стравою, скористайтеся цим рецептом. Адже ми пропонуємо приготувати надзвичайно смачну курку, фаршировану рисом та ковбасою. Проте це буде не звичайна запечена в рукаві курка, а птиця в тісті. Заінтриговані? Тоді готуйте разом із нами, і ваші рідні будуть у захваті від ваших страв.

Інгредієнти

Курка1,5-1,8 кг

Вершкове масло250 г

Рис200 г

Ковбаса100 г

Цибуля1 шт.

Сільза смаком

Спеціїза смаком

Яйця2 шт.

Вода1 скл.

Пшеничне борошно400-500 г

Перець чорний меленийза смаком

Ціна:середня

Приготування

На першому етапі нам потрібно замісити тісто. Для цього просіюємо борошно. В окремій ємності збиваємо яйце виделкою, а потім змішуємо його з водою.

Вливаємо отриману яєчну масу в борошно. Додаємо сюди трішки солі і замішуємо однорідне тісто.

Тепер приготуємо начинку. В каструльку всипаємо склянку рису. Заливаємо рис двома склянками води і варимо до напівготовності.

Чистимо цибулю. Нарізаємо її на маленькі кубики. Кладемо цибулю у сковорідку з розтопленим вершковим маслом. Смажимо цибулю до прозорості.

Далі нарізаємо ковбасу на маленькі кубики. Додаємо її до цибулі.

Після цього в сковорідку кладемо рис, сіль, чорний мелений перець, улюблені спеції. Гарненько все перемішуємо і смажимо кілька хвилин.

Поки начинка охолоджується, розкатуємо тісто в пласт. Змащуємо його розтопленим вершковим маслом, а потім загортаємо в конверт. Потім тісто знову розкатуємо, змащуємо маслом і складаємо в конверт. Повторюємо дії 3-4 рази.

Після цього фаршируємо курку приготовленою начинкою. Рис потрібно гарненько утрамбовувати виделкою.

Розріз у курці зашиваємо нитками. Потім птицю натираємо сіллю та улюбленими спеціями.

Викладаємо курку на тісто. Защипуємо краї тіста, покриваючи в такий спосіб усю птицю. Змащуємо деко для випікання розтопленим вершковим маслом. Також покриваємо маслом тісто. Викладаємо курку в тісті на деко і ставимо в розігріту до 250-300 градусів духовку. Потім вогонь зменшуємо до 170-200 градусів. Запікаємо страву приблизно 90 хвилин. Щоб курка не пригоріла, знизу в духовці ставимо ємність з водою.