Маринований хек

4.5

Олександр Крот

Олександр КротВсі рецепти повара

Пропонуємо вам приготувати хек під овочевим маринадом, саме завдяки якому риба виходить надзвичайно ніжною та соковитою. У результаті ви отримаєте просмажену рибу з маринованим овочевим гарніром, що робить цю страву не тільки смачною, а й універсальною.

Інгредієнти

Хек1,5 кг

Цибуля3 шт.

Морква3 шт.

Петрушка1 пуч.

Томатна паста2 ст. л.

Лимон1/2 шт.

Лавровий лист2 шт.

Гвоздика2 шт.

Приправа до риби1/2 ч. л.

Рослинна олія50 г

Сільза смаком

Ціна:низька

Приготування

Рибу чистимо, миємо й обрізаємо плавники. Добре промиваємо черевце кожної тушки.

Кожну тушку хека ріжемо на шматочки завширшки 3-5 см.

Порізану рибку посипаємо приправами для риби, солимо і добре перемішуємо. Для соковитості рибу необхідно полити соком 1/2 лимону.

Поки риба маринується (приблизно 1-2 години), наріжемо цибулю і моркву. Цибулю ріжемо четвертинками кілець і підсмажуємо на сковороді до рум'яності.

Моркву тремо на велику тертку. Коли цибуля підрум'яниться, до неї додаємо моркву і обсмажуємо овочі разом. Сюди додаємо і дрібно нарізану петрушку. Також не забуваємо додати гвоздику і лавровий лист. Овочі тушкуємо 10 хвилин.

Томатну пасту розбавляємо водою, добре перемішуємо і заливаємо в овочі. Також додамо 1 ст. л. цукру, щоб страва не була занадто кислою. Тушкуємо овочі в соусі ще 5 хвилин.

Маринований хек обвалюємо в борошні і обсмажуємо на олії до золотистої скоринки. Смажену рибу перекладаємо в каструлю і покриваємо обсмаженими овочами. Каструлю ставимо на вогонь і тушкуємо вміст ще 5 хвилин. Риба готова до вживання.