Минтай в клярі

Отже, на початку давайте підготуємо рибу. Минтай чистимо, потрошимо, і ріжемо на шматочки. Також, бажано заздалегідь покласти рибу в соляний розчин на 20 хвилин.

Для клярі нам знадобляться 2 яйця, які ми вбиваємо в чашу, додамо сіль і перець за смаком. Врахуйте, що якщо ви залишали рибу в соляному розчині, то солі потрібно менше.

Поступово додаємо в кляр борошно і перемішуємо. Не дивіться на те, що кляр виходить дуже густим, так як ми будемо ще додавати воду.

Додаємо крохмаль і знову перемішуємо всю масу.

І тепер, можемо додавати газовану мінеральну воду. Не поспішайте вливати всю порцію, так як, можливо, води вам знадобиться менше. Кляр в результаті повинен вийти як густа сметана.

На розпечену сковороду виливаємо рослинне масло. Кожен шматочок риби вимакуємо в клярі з усіх боків і викладаємо на сковороду для обсмажування.

Рибу обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки. Якщо ви спостерігаєте, що риба всередині ще не встигла прожаритися, а зовні вже зазолотилася скоринка, то варто накрити сковорідку кришкою на пару хвилин.

Готову страву викладаємо на тарілку з овочами, подаємо з гарніром або без, на ваш смак!