Минтай в кляре

Итак, в начале давайте подготовим рыбу. Минтай чистим, потрошим, и режем на кусочки. Также, желательно заранее положить рыбу в соляной раствор на 20 минут.

Для кляра нам понадобятся 2 яйца, которые мы вбиваем в чашу, добавим соль и перец по вкусу. Учтите, что если вы оставляли рыбу в соляном растворе, то соли потребуется меньше.

Постепенно добавляем в кляр муку и перемешиваем. Не смотрите на то, что кляр получается слишком густым, так как мы будем еще добавлять воду.

Добавляем крахмал и снова перемешиваем всю массу.

И теперь, можем добавлять газированную минеральную воду. Не торопитесь вливать всю порцию, так как, возможно, воды вам понадобится меньше. Кляр в результате должен получится как густая сметана.

На раскаленную сковороду выливаем растительное масло. Каждый кусочек рыбы вымакиваем в кляре со всех сторон и выкладываем на сковороду для обжаривания.

Рыбу обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Если вы наблюдаете, что рыба внутри еще не успела прожариться, а снаружи уже зазолотилась корочка, то стоит накрыть сковороду крышкой на пару минут.

Готовое блюдо выкладываем на тарелку с овощами, подаем с гарниром или без, на ваш вкус!