![Смажений окунь](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/3/24/zv.jpg?size=636x424)
Сьогодні ми будемо готувати смажену рибу в клярі, а саме річкового окуня. Як правило, для того, щоб приготувати смачну рибну страву з річкової риби варто дотримуватися деяких поза голосних правил. По-перше, чим молодша риба, тим менше шансів відчути смак мулу, який незмінно супроводжує велику річкову рибу. По-друге, правильно приготований кляр - це 50 відсотків успіху всієї рибної страви. Врахувавши ці не хитрі тонкощі можна приготувати відмінного смаженого окуня!
Інгредієнти
Окунь5 шт. |
Яйця1 шт. |
Сільза смаком |
Перець чорний меленийза смаком |
Вода50 мл. |
Пшеничне борошно100 гр. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/24/1.jpg)
В першу чергу, нам необхідно почистити і промити рибу. Ми видаляємо з окуня луску, нутрощі, голову, хребет залишаємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/24/2.jpg)
Для кляру нам знадобиться 1 яйце. Вбиваємо його в чашу і збиваємо вінчиком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/24/3.jpg)
Додаємо сіль і перець за смаком. Можна додати спеції до риби, на ваш смак.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/24/4.jpg)
Трохи додамо води, і можемо поступово вмішувати борошно. Кляр має вийти по консистенції як густа сметана.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/24/5.jpg)
Коли наш кляр готовий, промокніть рибу серветкою, щоб прибрати зайву вологу. Також варто трохи посолити і поперчити самі тушки риби. Тепер можемо викладати рибу на сковороду, попередньо обмокнувши кожен шматочок в клярі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/24/6.jpg)
Обсмажуємо рибу з двох сторін на великій кількості рослинного масла.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/24/7.jpg)
Готові шматочки риби викладаємо на серветку, для того, щоб позбутися від надлишків олії. Смажений окунь в клярі можна подавати на стіл як в гарячому так і теплому вигляді, смачного!