Основні стравиМусакаГрецька кухня

Мусака грецька

6
40
Ірина Мельниченко
Ірина Мельниченко
Ірина МельниченкоВсі рецепти повара
Мусака грецька

Сьогодні ми приготуємо незвичайну страву – мусаку. За принципом приготування і схожістю деяких інгредієнтів мусака нагадує лазанью, але це дві різні страви. В основу мусаки входять баклажани, які необхідно позбавити соку. Також будемо використовувати фарш, помідори, сир і біле вино. Останнє додасть пікантності страві і розкриє її особливий смак. Спробуйте, це дуже апетитно!

Інгредієнти

Баклажан3-4 шт.
Помідор3-4 шт.
Яловичий фарш300 г
Цибуля1 шт.
Часник2 зубчики
Сир твердий100 г
Панірувальні сухарі2-3 ст. л.
Петрушка1 пучок
Біле вино сухе100 мл
Пшеничне борошно25 г
Вершкове масло25 г
Молоко250 мл
Яйця2 шт.
СільЗа смаком
Перець чорний меленийЗа смаком
Червоний мелений перецьЗа смаком
ОреганоЗа смаком

Приготування

cook step
1

Спочатку нам необхідно нарізати кільцями баклажани і скласти їх у друшляк. Обов'язково посипаємо їх сіллю. Накриваємо баклажани кришкою і придавлюємо пресом.

Це ми робимо для того, щоб зайвий сік вийшов із баклажанів.

cook step
2

Після того, як наші баклажани постояли близько 30 хвилин під пресом і випустили сік, ми їх повинні обсмажити на сковороді до золотистої скоринки.

cook step
3

Попередньо дрібно нарізану цибулю і часник обсмажуємо на сковороді до розм'якшення.

cook step
4

Після того, як цибуля з часником обсмажилися, додаємо фарш і знову обсмажуємо. Через кілька хвилин додаємо наше біле вино і тушкуємо.

cook step
5

Нам необхідно заздалегідь збити на блендері або прокрутити через м'ясорубку помідори, після чого додаємо їх до фаршу.

cook step
6

Додаємо сіль, перець чорний, червоний і орегано. Після цього, в кінці обсмажування, засипаємо панірувальні сухарі, щоб вони забрали зайвий сік. Можна додати цукор, щоб прибрати зайву кислоту зі страви.

cook step
7

Готуємо соус бешамель. Розтоплюємо масло на вогні і додаємо борошно. Ретельно все це перемішуємо і поступово додаємо молоко.

cook step
8

Далі нам необхідно збити яйця віничком і змішати їх із соусом бешамель.

cook step
9

Починаємо формувати нашу страву. На дно нам треба викласти баклажани.

cook step
10

Посипаємо наші баклажани сиром і викладаємо фарш. Після чого знову викладаємо баклажани і посипаємо сиром. Так продовжуємо робити, поки не закінчиться начинка.

cook step
11

Посипаємо в кінці петрушкою, викладаємо помідори і посипаємо сиром. Все це поливаємо соусом бешамель і знову посипаємо сиром. Відправляємо нашу страву в духовку на 40 хвилин до готовності.

Схожі рецепти

Всі рецепти