![Мусака з картоплею](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/9/147.jpg?size=636x424)
Якщо ви раптом захочете поєднати багато продуктів в одній страві, але так, щоб це було і смачно, і ситно, і щоб усі продукти гармоніювали між собою, то вам слід зупинити свій вибір на такій страві, як мусака. Мусака – дуже популярна страва у грецькій і кіпрській кухнях. В її основі лежить такий інгредієнт, як баклажани. Тут ми додали ще кабачки та картоплю. І, звісно, заправили це все соусом бешамель.
Інгредієнти
Баклажан3 шт. |
Картопля3 шт. |
Кабачок3 шт. |
Цибуля ріпчаста2 шт. |
Яловичий фарш1 кг |
Помідор2 шт. |
Кріп50 г |
Бальзамічний оцет2 ст. л. |
СільЗа смаком |
Прованські травиЗа смаком |
КорицяЗа смаком |
Мускатний горіх меленийЗа смаком |
Молоко2 склянки |
Яйця2 шт. |
Сир твердий150 г |
Рослинна олія50 г |
Пшеничне борошно4 ст. л. |
Вершкове масло50 г |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/19/141.jpg)
Спочатку нам необхідно нарізати кабачки та баклажани кільцями. Складаємо їх в окрему ємність, посипаємо сіллю і залишаємо мінімум на 30 хвилин, попередньо заливши їх до половини водою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/19/212.jpg)
Викладаємо наші баклажани на серветку, накриваємо другою серветкою і обтираємо їх. Такі самі дії проробляємо з кабачками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/19/312.jpg)
Викладаємо баклажани на деко, застеливши його пергаментним папером. Обов'язково змащуємо баклажани рослинною олією і відправляємо їх у духовку на 15 хвилин при 180 градусах.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/19/412.jpg)
Також викладаємо на друге деко кабачки, перед цим теж змащуємо їх олією. Кабачки ми залишаємо в духовці при 180 градусах, але на 10 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/19/512.jpg)
Після цього нам треба поставити нарізану кільцями картоплю, також змащену олією, в духовку на 15 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/19/612.jpg)
Нарізуємо дрібними кубиками цибулю і помідори для нашої мусаки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/19/712.jpg)
Обсмажуємо на сковороді цибулю, помідори. Після цього додаємо фарш і зелень. Не забувайте додати сіль, перець, корицю і прованські трави для нашої страви.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/20/8.jpg)
Переходимо до приготування соусу бешамель. Розтоплюємо на вогні масло, додаємо борошно, частинами вливаємо молоко і ретельно перемішуємо. Також додамо дрібку тертого сиру. Після того, як соус трохи остигне, додаємо два яйця і перемішуємо. Не забудьте додати мелений мускатний горіх за смаком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/20/9.jpg)
Беремося формувати нашу страву. На дно викладаємо баклажани, поливаємо їх соусом бешамель, потім викладаємо картоплю. На картоплю знову кладемо баклажани.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/20/10.jpg)
На баклажани викладаємо нашу засмажку із фаршем, поливаємо соусом бешамель і викладаємо кабачки. Чергуємо такі дії, доки не закінчиться начинка.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/20/11.jpg)
В кінці формування страви нам необхідно посипати ретельно все сиром і викласти баклажани по верху. Ставимо в духовку на 40 хвилин при 180 градусах.