Мусака з картоплею

Name: Мусака з картоплею
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Грецька кухня
Ingredients: 3 шт. Баклажан; 3 шт. Картопля; 3 шт. Кабачок; 2 шт. Цибуля ріпчаста; 1 кг Яловичий фарш; 2 шт. Помідор; 50 г Кріп; 2 ст. л. Бальзамічний оцет; За смаком Сіль; За смаком Прованські трави; За смаком Кориця; За смаком Мускатний горіх мелений; 2 склянки Молоко; 2 шт. Яйця; 150 г Сир твердий; 50 г Рослинна олія; 4 ст. л. Пшеничне борошно; 50 г Вершкове масло

4.5

Ірина Мельниченко

Ірина МельниченкоВсі рецепти повара

Якщо ви раптом захочете поєднати багато продуктів в одній страві, але так, щоб це було і смачно, і ситно, і щоб усі продукти гармоніювали між собою, то вам слід зупинити свій вибір на такій страві, як мусака. Мусака – дуже популярна страва у грецькій і кіпрській кухнях. В її основі лежить такий інгредієнт, як баклажани. Тут ми додали ще кабачки та картоплю. І, звісно, заправили це все соусом бешамель.

Інгредієнти

Баклажан3 шт.

Картопля3 шт.

Кабачок3 шт.

Цибуля ріпчаста2 шт.

Яловичий фарш1 кг

Помідор2 шт.

Кріп50 г

Бальзамічний оцет2 ст. л.

СільЗа смаком

Прованські травиЗа смаком

КорицяЗа смаком

Мускатний горіх меленийЗа смаком

Молоко2 склянки

Яйця2 шт.

Сир твердий150 г

Рослинна олія50 г

Пшеничне борошно4 ст. л.

Вершкове масло50 г

Приготування

Спочатку нам необхідно нарізати кабачки та баклажани кільцями. Складаємо їх в окрему ємність, посипаємо сіллю і залишаємо мінімум на 30 хвилин, попередньо заливши їх до половини водою.

Викладаємо наші баклажани на серветку, накриваємо другою серветкою і обтираємо їх. Такі самі дії проробляємо з кабачками.

Викладаємо баклажани на деко, застеливши його пергаментним папером. Обов'язково змащуємо баклажани рослинною олією і відправляємо їх у духовку на 15 хвилин при 180 градусах.

Також викладаємо на друге деко кабачки, перед цим теж змащуємо їх олією. Кабачки ми залишаємо в духовці при 180 градусах, але на 10 хвилин.

Після цього нам треба поставити нарізану кільцями картоплю, також змащену олією, в духовку на 15 хвилин.

Нарізуємо дрібними кубиками цибулю і помідори для нашої мусаки.

Обсмажуємо на сковороді цибулю, помідори. Після цього додаємо фарш і зелень. Не забувайте додати сіль, перець, корицю і прованські трави для нашої страви.

Переходимо до приготування соусу бешамель. Розтоплюємо на вогні масло, додаємо борошно, частинами вливаємо молоко і ретельно перемішуємо. Також додамо дрібку тертого сиру. Після того, як соус трохи остигне, додаємо два яйця і перемішуємо. Не забудьте додати мелений мускатний горіх за смаком.

Беремося формувати нашу страву. На дно викладаємо баклажани, поливаємо їх соусом бешамель, потім викладаємо картоплю. На картоплю знову кладемо баклажани.