Основні стравиМусакаГрецька кухня

Мусака з картоплею

6
40
Ірина Мельниченко
Ірина Мельниченко
Ірина МельниченкоВсі рецепти повара
Мусака з картоплею

Якщо ви раптом захочете поєднати багато продуктів в одній страві, але так, щоб це було і смачно, і ситно, і щоб усі продукти гармоніювали між собою, то вам слід зупинити свій вибір на такій страві, як мусака. Мусака – дуже популярна страва у грецькій і кіпрській кухнях. В її основі лежить такий інгредієнт, як баклажани. Тут ми додали ще кабачки та картоплю. І, звісно, заправили це все соусом бешамель.

Інгредієнти

Баклажан3 шт.
Картопля3 шт.
Кабачок3 шт.
Цибуля ріпчаста2 шт.
Яловичий фарш1 кг
Помідор2 шт.
Кріп50 г
Бальзамічний оцет2 ст. л.
СільЗа смаком
Прованські травиЗа смаком
КорицяЗа смаком
Мускатний горіх меленийЗа смаком
Молоко2 склянки
Яйця2 шт.
Сир твердий150 г
Рослинна олія50 г
Пшеничне борошно4 ст. л.
Вершкове масло50 г

Приготування

cook step
1

Спочатку нам необхідно нарізати кабачки та баклажани кільцями. Складаємо їх в окрему ємність, посипаємо сіллю і залишаємо мінімум на 30 хвилин, попередньо заливши їх до половини водою.

cook step
2

Викладаємо наші баклажани на серветку, накриваємо другою серветкою і обтираємо їх. Такі самі дії проробляємо з кабачками.

cook step
3

Викладаємо баклажани на деко, застеливши його пергаментним папером. Обов'язково змащуємо баклажани рослинною олією і відправляємо їх у духовку на 15 хвилин при 180 градусах.

cook step
4

Також викладаємо на друге деко кабачки, перед цим теж змащуємо їх олією. Кабачки ми залишаємо в духовці при 180 градусах, але на 10 хвилин.

cook step
5

Після цього нам треба поставити нарізану кільцями картоплю, також змащену олією, в духовку на 15 хвилин.

cook step
6

Нарізуємо дрібними кубиками цибулю і помідори для нашої мусаки.

cook step
7

Обсмажуємо на сковороді цибулю, помідори. Після цього додаємо фарш і зелень. Не забувайте додати сіль, перець, корицю і прованські трави для нашої страви.

cook step
8

Переходимо до приготування соусу бешамель. Розтоплюємо на вогні масло, додаємо борошно, частинами вливаємо молоко і ретельно перемішуємо. Також додамо дрібку тертого сиру. Після того, як соус трохи остигне, додаємо два яйця і перемішуємо. Не забудьте додати мелений мускатний горіх за смаком.

cook step
9

Беремося формувати нашу страву. На дно викладаємо баклажани, поливаємо їх соусом бешамель, потім викладаємо картоплю. На картоплю знову кладемо баклажани.

cook step
10

На баклажани викладаємо нашу засмажку із фаршем, поливаємо соусом бешамель і викладаємо кабачки. Чергуємо такі дії, доки не закінчиться начинка.

cook step
11

В кінці формування страви нам необхідно посипати ретельно все сиром і викласти баклажани по верху. Ставимо в духовку на 40 хвилин при 180 градусах.

Схожі рецепти

Всі рецепти