Овочеве рагу з капустою

Дуже багато варіантів приготування овочевого рагу сьогодні можна зустріти і, відповідно, втілити. Але чи готували ви овочеве рагу, в основі якого буде капуста? Такий овоч набуває надзвичайного смаку, коли просочується соком інших овочів і томатною пастою, що надає страві особливої насиченості. Інші овочі можуть бути взаємозамінні, якщо раптом у вашому холодильнику не виявиться якогось інгредієнта з цього рецепта. Таку страву можна прикрашати зеленню, додавати в неї ваші улюблені спеції – гіршою від цього вона не стане!

Інгредієнти

Цибуля2 шт.
Морква3 шт.
Перець болгарський зелений2 шт.
Перець болгарський червоний2 шт.
Капуста білокачанна1-1.5 кг
Кабачок2 шт.
Перець чорний меленийЗа смаком
СільЗа смаком
Рослинна оліяДля обсмаження
Томатна паста1-1.5 ст. л.

Приготування

cook step
1

Найперше нам необхідно нарізати наші овочі для овочевого рагу. Ми це можемо робити поступово, у міру приготування наших овочів. Для початку ми нарізуємо дрібними кубиками цибулю.

cook step
2

Для обсмажування і тушкування ми можемо взяти окремо сковороду і каструлю. У нашому ж випадку ми робимо все це в каструлі. На дно наливаємо рослинну олію і викладаємо цибулю та моркву для обсмажування.

cook step
3

Тим часом, поки обсмажується цибуля і морква, ми шаткуємо капусту. Треба врахувати, що чим старіша капуста, тим довше вона тушкуватиметься. Викладаємо нашатковану капусту в каструлю і перемішуємо. Накриваємо кришкою і тушкуємо близько 10 хвилин.

cook step
4

Нарізуємо кубиками зелений та червоний болгарські перці і також висипаємо їх до овочів у каструлі.

cook step
5

Звичайно, не забуваємо про кабачки. Нарізуємо великими кубиками, і відправляємо до решти овочів. Ретельно перемішуємо, все це солимо і перчимо за смаком.

cook step
6

Нам залишилося додати томатну пасту і залити близько 200 мл води. Томатної пасти можна покласти більше, але врахуйте, що колір страви зміниться і з'явиться кислинка.

cook step
7

Отже, все це тушкуємо близько 60 хвилин під закритою кришкою. Ще раз повторимося, що приготування цієї страви залежатиме від того, наскільки молоді овочі.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти