![Овочеве рагу з капустою](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/9/155.jpg?size=636x424)
Дуже багато варіантів приготування овочевого рагу сьогодні можна зустріти і, відповідно, втілити. Але чи готували ви овочеве рагу, в основі якого буде капуста? Такий овоч набуває надзвичайного смаку, коли просочується соком інших овочів і томатною пастою, що надає страві особливої насиченості. Інші овочі можуть бути взаємозамінні, якщо раптом у вашому холодильнику не виявиться якогось інгредієнта з цього рецепта. Таку страву можна прикрашати зеленню, додавати в неї ваші улюблені спеції – гіршою від цього вона не стане!
Інгредієнти
Цибуля2 шт. |
Морква3 шт. |
Перець болгарський зелений2 шт. |
Перець болгарський червоний2 шт. |
Капуста білокачанна1-1.5 кг |
Кабачок2 шт. |
Перець чорний меленийЗа смаком |
СільЗа смаком |
Рослинна оліяДля обсмаження |
Томатна паста1-1.5 ст. л. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/3/11.jpg)
Найперше нам необхідно нарізати наші овочі для овочевого рагу. Ми це можемо робити поступово, у міру приготування наших овочів. Для початку ми нарізуємо дрібними кубиками цибулю.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/3/1.jpg)
Для обсмажування і тушкування ми можемо взяти окремо сковороду і каструлю. У нашому ж випадку ми робимо все це в каструлі. На дно наливаємо рослинну олію і викладаємо цибулю та моркву для обсмажування.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/3/2.jpg)
Тим часом, поки обсмажується цибуля і морква, ми шаткуємо капусту. Треба врахувати, що чим старіша капуста, тим довше вона тушкуватиметься. Викладаємо нашатковану капусту в каструлю і перемішуємо. Накриваємо кришкою і тушкуємо близько 10 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/3/3.jpg)
Нарізуємо кубиками зелений та червоний болгарські перці і також висипаємо їх до овочів у каструлі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/3/4.jpg)
Звичайно, не забуваємо про кабачки. Нарізуємо великими кубиками, і відправляємо до решти овочів. Ретельно перемішуємо, все це солимо і перчимо за смаком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/3/5.jpg)
Нам залишилося додати томатну пасту і залити близько 200 мл води. Томатної пасти можна покласти більше, але врахуйте, що колір страви зміниться і з'явиться кислинка.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/3/6.jpg)
Отже, все це тушкуємо близько 60 хвилин під закритою кришкою. Ще раз повторимося, що приготування цієї страви залежатиме від того, наскільки молоді овочі.