Пельмені домашні

В першу чергу, просіваємо борошно в окрему чашу. У цю чашу з борошном ми вбиваємо яйця і додаємо сіль за смаком. Солі повинно піти до 1 столової ложки.

Додаємо води приблизно 100-200 мл. залежно від сорту борошна кількість води може змінюватися, тому якщо ви додасте більше води, але консистенція буде така як треба, то значить ви все зробили правильно.

Також, нам потрібно додати 1 чайну ложку цукру.

Замішуємо тісто. Не забудьте в тісто додати 15-20 мл оливкової олії. Це додасть аромат тесту, і не дозволить прилипнути йому до форми для пельменів. Тісто не повинно липнути до рук, але і тугим теж не повинно бути.

Через м'ясорубку перекручуємо м'ясо і цибулю, додаємо сіль і перець за смаком. Фарш повинен бути злегка пересоленим, так як при варінні м'ясо втратить трохи солі.

Розкачуємо один тонкий лист тіста і кладемо на форму для пельменів.

У форму, на лист тіста, викладаємо чайною ложкою шматочки фаршу. Важливо, щоб фарш не потрапляв на місця зліпки пельменів, інакше тісто не з'єднається і пельмень розвариться у воді.

Поверх викладеного фаршу кладемо другий розкачаний лист тіста. Все це розгортаємо качалкою до того моменту, поки межі між пельменями не зітруться. Після цього, вони повинні з легкістю випадати. Якщо пельмені не випадають, то форму потрібно змастити борошном. Якщо і це не допомогло, то тоді притискаючи великим пальцем кожен пельмень, дістаємо їх з форми.

Відварюємо пельмені в закипілої води. Після того як пельмені спливли, варимо їх 7-10 хвилин. Додаємо лавровий лист, столову ложку солі, і раститешльное масло в воду. Таким чином пельмені придбають запах, смак, і не будуть злипатися.