Пельмені домашні

Пельмені-це коли хочеться чогось смачного, м'ясного, і в той же час мучного, а готувати немає часу. Ідеальне блюдо для тих хто готує на вихідних, щоб в робочий тиждень не переживати з приводу їжі. Пельмені-це не тільки зручно, але і дуже смачно. Особливо коли мова заходить про домашніх пельменів. Правильне співвідношення тіста, м'яса і цибулі, чого часто не скажеш про пельменів з магазину. Такі пельмені полюбите ви, ваші рідні та близькі, тому, що важко не любити те, що до душі!

Інгредієнти

Свинина500 гр.
Телятина500 гр.
Цибуля ріпчаста4 шт.
Яйця2 шт.
Пшеничне борошно800 гр.
Сіль5 ч.л.
Цукор1 ч.л.
Оливкова олія20 мл.
Соняшникова олія100 мл.
Спеціїза смаком

Приготування

cook step
1

В першу чергу, просіваємо борошно в окрему чашу. У цю чашу з борошном ми вбиваємо яйця і додаємо сіль за смаком. Солі повинно піти до 1 столової ложки.

cook step
2

Додаємо води приблизно 100-200 мл. залежно від сорту борошна кількість води може змінюватися, тому якщо ви додасте більше води, але консистенція буде така як треба, то значить ви все зробили правильно.

Також, нам потрібно додати 1 чайну ложку цукру.

cook step
3

Замішуємо тісто. Не забудьте в тісто додати 15-20 мл оливкової олії. Це додасть аромат тесту, і не дозволить прилипнути йому до форми для пельменів. Тісто не повинно липнути до рук, але і тугим теж не повинно бути.

cook step
4

Через м'ясорубку перекручуємо м'ясо і цибулю, додаємо сіль і перець за смаком. Фарш повинен бути злегка пересоленим, так як при варінні м'ясо втратить трохи солі.

cook step
5

Розкачуємо один тонкий лист тіста і кладемо на форму для пельменів.

cook step
6

У форму, на лист тіста, викладаємо чайною ложкою шматочки фаршу. Важливо, щоб фарш не потрапляв на місця зліпки пельменів, інакше тісто не з'єднається і пельмень розвариться у воді.

cook step
7

Поверх викладеного фаршу кладемо другий розкачаний лист тіста. Все це розгортаємо качалкою до того моменту, поки межі між пельменями не зітруться. Після цього, вони повинні з легкістю випадати. Якщо пельмені не випадають, то форму потрібно змастити борошном. Якщо і це не допомогло, то тоді притискаючи великим пальцем кожен пельмень, дістаємо їх з форми.

cook step
8

Відварюємо пельмені в закипілої води. Після того як пельмені спливли, варимо їх 7-10 хвилин. Додаємо лавровий лист, столову ложку солі, і раститешльное масло в воду. Таким чином пельмені придбають запах, смак, і не будуть злипатися.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти